这样的爆炒墨鱼丸，你吃过吗？

大家好！感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法，希望大家喜欢。

一、爆炒墨鱼丸

材料：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适量

做法：

1. 胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末，备用；

2. 锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香；

3. 打入墨鱼丸翻炒至变面微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软；

4. 倒入酱油+辣椒段，翻炒均匀即可装盘。

二、肉末茄子

食材： 茄子、猪肉末、姜末、葱末、蒜末各适量、生抽少许、料酒少许、白砂糖少许、盐少许、淀粉 少许、豆瓣酱1大勺；

做法：

1、茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用。

2、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。

3、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，出锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可出锅。

三、泡椒基围虾

食材：250克 基围虾、50克 灯笼泡椒、各少许 姜片、蒜末、葱白、葱叶、3克 盐、10克 水淀粉、3克 鸡粉、各适量 味精、料酒、食用油

做法：

1 、将洗净的虾剪去须、脚。

2 、切开虾的背部。

3、 热锅注油，烧至六成热，倒入鲜虾。

4、 搅匀炸熟后捞出。

5 、锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

6、 倒入灯笼泡椒炒匀。

7 、倒入处理好的虾炒匀。

8 、加料酒、鸡粉、味精、盐，炒匀调味。

9 、加入水淀粉勾芡。

10、 加入葱叶炒匀。

11、 再继续翻炒片刻至熟透。

12 、盛出装盘即可。

四、蜜汁叉烧排骨

食材：净排骨400克，白兰地酒一小勺，蜜汁烤肉酱(或许叉烧酱）50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。

做法：

1.排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段。把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。

2.排骨放入腌猜中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。

3.腌渍过夜的排骨排在烤网上。

3.放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。

4.20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨外表翻面，使底面向上，持续烤５分钟。

5.取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，色彩红亮

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