液体蜂蜜跟结晶蜂蜜哪个更好？

我们在天气比较冷的时候购买蜂蜜，就会遇到液态的蜂蜜和结晶的蜂蜜，有的结晶蜂蜜很漂亮，有的结晶蜂蜜却有点不好看，那么结晶蜂蜜和液态的蜂蜜那种好一些呢?结晶蜂蜜和液态蜂蜜有什么区别呢?

液态蜂蜜和结晶蜂蜜哪种更好？

蜂蜜结晶是一种正常的自然现象，蜂蜜在14℃左右条件下，最容易结晶。蜂蜜结晶时，蜂蜜的成分并没有发生变化，千万不要认为这是蜂蜜被掺入了白糖，它只是蜂蜜的外在形态发生了变化而已。所以总的来说：液态的蜂蜜和结晶蜂蜜不存在到底哪一种更好的比较。

结晶蜂蜜和液态蜂蜜有什么区别？

蜂蜜从液态到结晶的固态是一种自然物理现象，和水结冰一样，蜂蜜结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜质量。从本质上来说，结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有区别。

蜂蜜结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象。

结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，大多数蜂蜜在0—14℃时最容易结晶，一旦外界气温超过40℃，结晶蜂蜜就会慢慢溶化，从固态变成液态，如果不人为加热，很难完全融化成液态。也有少数的几种蜂蜜不易结晶(如：洋槐蜜)，但是北方冬天温度特别低，也可能出现结晶现象，所以结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有什么区别，蜂蜜是否会结晶不是绝对的，需要考虑多种因素。

到底什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢？

1、纯天然无添加

2、封盖成熟，波美度40.5度以上

3、蜜源地远离人烟无污染

4、没有抗生素残留

因此，比较液态蜂蜜和结晶蜂蜜哪一种更好，其实是没有意义的。

蜂蜜的好坏与结晶的没有一点关系，与是否是纯天然的蜂蜜关系却是很大 ，如果是纯天然的成熟蜜，那么品质自然是非常好的，而超市里卖的浓缩蜜营养价值却是大打折扣了，想吃好蜂蜜，就买蜂农那里的纯天然蜂蜜。