有大量结晶的蜂蜜味道怎么样？

结晶蜂蜜跟液体蜂蜜在冲水喝的味道上，没有什么不同，只是单独闻结晶蜂蜜和液体蜂蜜，因为结晶蜂蜜属于固态，所以散发味道没有液体好，所以单独闻结晶蜂蜜和液体蜂蜜，会感觉液体蜂蜜味道更浓一些。

提到蜂蜜结晶，因为大多数人接触蜂蜜少，对蜂蜜结晶还是不了解，所以我还是想单独说一说蜂蜜结晶。

天然蜜本身就是两种状态，液体和结晶体，只不过大家对蜂蜜了解少，总以为蜂蜜是液体的，当蜂蜜出现结晶后，就以为蜂蜜是掺糖了，这样理解是不对的。世界上没有不结晶的蜜，任何蜜都会结晶，不过蜜种不一样蜜的结晶程度不一样，有的蜜容易结晶，比如椴树蜜；有的你不容易结晶，比如槐花蜜；蜜结晶不会影响蜜的口感跟质量，蜜的结晶与蜜种，温度，蜜的成熟度有关系。

结晶仅仅是蜂蜜状态发生了变化，蜂蜜的成分、口感、花香没有发生任何改变。

结晶的原理：

实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

从结晶的原理也可以看出，蜂蜜结晶实际就是一种物理变化，就跟水结冰一样，所以它冲水喝跟液体蜂蜜是一样的，味道没什么变化。

不忘初心，采酿最优质的蜂蜜。