夏日凉菜木耳拌腐竹的做法，酸辣入味，爽口又开胃

哈喽！各位小伙伴大家好

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天气炎热，不知道吃什么，今天我跟大家分享一个夏日小凉菜——木耳拌腐竹

需要的食材有，腐竹4根，干木耳20克，香菜一小把

步骤

1.我们需要提前将木耳和腐竹泡发。泡木耳要用冷水，用冷水泡发的木耳口感会比较爽脆；腐竹剪长段，用温水来泡，这样泡出来的腐竹中间不会有硬芯。将腐竹和木耳泡两个小时，就可以完全泡发了

2.泡发的腐竹沥干水分，泡发的木耳撕成小块备用

3.起锅烧水，水开后加入一勺食盐，一勺油，下入木耳，汆烫3分钟，捞出沥干水分

4.将泡发的腐竹放入锅中，关火，盖上锅盖焖5分钟，水的余温会将腐竹烫熟，又不会煮的太烂

5.将腐竹捞出，改刀成小块，

6.香菜切小段

7.调料汁。准备一勺蒜末，一勺辣椒粉，半勺花椒粉放入碗中，再加入半勺白芝麻，泼入热油，烫出香味，加入一勺生抽，两勺蚝油，三勺陈醋，一勺白糖，盐少许，鸡精少许，搅拌均匀备用

8.将木耳，腐竹和香菜放入盆中，倒入料汁，抓拌均匀即可装盘

一道开胃爽口的木耳拌腐竹就做好了

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