吃酸辣粉不用买啦，在家就可以做

辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

主料：粉条、花生米、辣椒、榨菜 、花椒辣椒粉、盐、酱油、醋、香菜、葱、鸡精（适量）

步骤一：

把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用

步骤二：

取适量粉条用清水浸泡20分钟

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步骤三：

接下来开始热锅。倒入适量的食用油，油热之后，放入辣椒，花椒，翻炒数秒，然后加入花椒粉，辣椒粉，煸炒出香味，然后加入适量开水，熬2分钟左右，盛出备用

步骤四：

开始调味料，将适量的醋。酱油、盐、鸡精放入同一个碟子会碗中，喜欢吃醋的朋友，可以多添加一点醋，调好之后，搅拌，备用

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步骤五：

锅中倒入清水，开始煮粉条，把粉条煮熟之后，捞出备用

步骤六：

将刚才准备好的两份调料浇入粉条之上，加入花生米，香葱香菜榨菜，再淋上点香油，即可食用

图文源于网络