煎豆腐前加上这味“食材”，豆腐不粘锅不易破，外焦里嫩

豆腐这种食材是我们在平常的生活中经常会用到的，它不仅可以用来炒菜，同时也可以在炖鱼或者炖其他肉的时候加上一些豆腐来吃，这样的话不仅会使炖出来的汤更加的鲜美，同时豆腐吃起来也会很香。但是豆腐还有另外的一种做法，那就是在锅里面煎。可是有很多的朋友在煎豆腐的过程当中都会遇到一些难题，比如煎好的豆腐发现煎糊了，这样的话做出来味道一定不会好吃。那么到底怎么样才可以煎出来好吃的豆腐呢？下面小编就给大家分享一下在家里面自己煎豆腐时需要用到的一些技巧。煎豆腐前加上这味“食材”，豆腐不粘锅不易破，外焦里嫩

我们在做煎豆腐之前首先要准备好这些食材：豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精。准备好食材以后我们就可以来制作煎豆腐了。我们先要将买回来的豆腐先用水给清洗一下，清洗的时候我们要注意要微微地冲上一下就行了，因为我们如果太用力的话就会使豆腐烂掉，这样的话豆腐还没有做就浪费了。在小心地冲洗完成后就直接用刀将豆腐给切成块状，然后再把蒜切末、姜切片、葱切成葱花。之后直接拿着切好的姜片直接在锅里面的四周全部擦上一遍，让姜的汁水全部留在锅里面的。

之后直接在锅里面倒上食用油，然后开中火烧热，等到锅里面的油温烧到五成热的时候我们就可以直接将切好的豆腐块一一的放进锅里面去煎了。我们在煎豆腐的时候要将温度调成小火，让豆腐块在锅里面慢慢地煎。等到豆腐块的一面变得焦黄之后就可以直接翻上一面了，再等到豆腐的两面都煎成金黄色的时候我们就可以先盛出来放在盘子里了。

之后再次起锅烧油，等到油温上来以后直接倒入刚才切好的葱段、蒜末然后翻炒出香味，等到香味出来以后就直接倒入刚刚煎好的豆腐，随后直接开大火然后翻炒一会然后加上鸡精和盐来进行调味，等到翻炒均匀之后就可以直接盛出来了。这样一道不烂又好吃的煎豆腐就算完成了。

我们在家里面煎豆腐的时候一定要注意先不要急着下锅去煎，在煎之前一定要拿来姜片在锅中的四壁全部擦上一遍，这样的话我们在煎豆腐的时候才不会出现粘锅，豆腐破掉的情况了。