在家炖乌鸡汤，只要注意这“1步”，鸡汤鲜美味道香浓

我们平常在家里面想要炖上一些汤来滋补身体，相信大部分的朋友都会买来一只鸡来炖汤，因为鸡汤里面的营养物质非常的丰富，经常喝的话对身体有着很大的好处。同时炖好的鸡汤鸡肉也是非常的鲜美，因此受到了许多人的喜爱。但是其实炖鸡汤的时候我们买来的一般都是普通的鸡子，其实，还有一种鸡子炖出来的汤会更加的营养，那就是乌鸡。乌鸡里面含有的蛋白质相比于普通的鸡肉来说是偏高的，因此炖出来的汤才会更加的有营养。而且在味道方面也是美味了不少。

虽然我们都知道乌鸡肉要比普通的鸡肉里面含有的营养成分高了不少，但是与此同时乌鸡身上会带有一种特殊的腥味，所以我们炖鸡汤的做法上面也要注意一些问题。不然的话就会导致乌鸡里面的脏东西和血水残留在里面，这样炖出来的汤会有很浓的一股腥味。那么我们到底该怎么样才能做出来不腥又鲜美的乌鸡汤呢？下面小编就来给大家分享一下做乌鸡汤需要注意的一些方面。在家炖乌鸡汤，只要注意这“1步”，鸡肉鲜美味道香浓

我们炖乌鸡汤之前首先要做的第一步就是先将乌鸡放在锅里面给焯上一遍水，焯水的时候我们要注意要将锅里面的水还没有烧热之前就把乌鸡给放进锅里面，这样的话才会更好地将乌鸡里面的血水和脏东西给焯出来。而且焯水是至关重要的一步，我们一定不要忘记。焯水完成之后我们直接将乌鸡放到锅里面去然后加上油直接翻炒，翻炒一段时间后直接在锅里面倒进姜片一起去翻炒，这样的话就可以让乌鸡自带的腥味给去掉，同时吃起来也是更加的鲜美。之后在锅里面倒上热水，这里要注意一定要倒上热水，这样的话就能更好地将乌鸡里面的营养成分给炒出来。如果加冷水的话就不容易将营养给炖出来。

等到给锅里面倒上热水之后直接开大火将锅里面的热水再次煮开，煮开以后再将火开到中火，然后直接盖上锅盖慢慢炖上大约一个小时左右。等到一个小时左右的时间过后我们就会看到锅里面的乌鸡汤会有一种奶白色的颜色，等到这种颜色出现以后我们就可以往锅里面加入胡椒粉和盐进行调味。等到调味料融化以后就可以直接盛出来了，这样一道营养又美味的乌鸡汤就算是完成了。

在文章的最后小编还是要提醒一下大家，我们在家里面炖乌鸡汤的时候一定不要忘了先要把鸡子焯上一遍水，这样的话才能有效地去除乌鸡上面自带的腥味，同时还会容易让鸡肉的营养成分给炖出来。