秘制红焖羊肉

用料：羊腿肉500克，葱、姜、蒜各10克，香菜5克，豆瓣酱15克，花椒5克，火锅底料20克，盐5克，料酒15克，味精10克，生抽15克，胡椒粉5克，白糖10克，蚝油10克。 做法：1、羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。 2、锅中放一锅水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。 3、葱、姜、蒜切片，香菜切段。 4、锅中小油15克，大火至油七成热，放入豆瓣酱，花椒，葱、姜、蒜，爆香后下料酒、蚝油。 5、放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下，倒入清水500克，大火烧开。加入盐，火锅底料，味精，生抽，蚝油胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。 6、出锅，装盘后撒上香菜即可。