探店海汕记潮汕牛肉火锅，手打牛肉丸堪称惊喜

大成都是美食之城，火锅店形形色色，数量众多，在这些火锅店当中，这家店以自身独具特色的潮汕风味火锅，收获了一大批吃货的青睐。他就是今天的主角，海汕记潮汕牛肉火锅。

进店先别急着点菜，既然是吃火锅，我们就先说下这个锅底，海汕记他家的汤底是清汤锅底，老板每天七点起床的第一件事就是熬汤底，使用新鲜的牛骨熬制，加些萝卜、玉米，这种锅底带有一丝丝的甜味，和牛肉的鲜甜相得益彰。

鲜切牛肉下清汤，现涮现吃，重点是，这个汤是可以喝的，暖身暖胃，讲究的是原汁原味，原汤化原食，老少皆宜，特别适合不能吃辣，却又馋火锅的人。

海汕记店里的牛肉丸和我以前在汕头吃的牛肉丸一个味道，都是特别有嚼劲的，吃起来口感饱满，Q弹还很爽脆，牙齿需要用点力才能咬下去，手打的就是不一样，真结实，有韧性。

潮汕手打牛肉丸，做工讲究，海汕记用料的细腻程度让人醉心不已，这种美味颇有传奇性的制作过程，首先精选养殖两至三年黄牛的牛腿包肉作料，然后清洗、挑筋、分肉、打浆。每道工序严格把关，才能保证做出来的丸子才够香、够脆、够清甜。

和我们在超市里买的那种冰冻袋装的牛肉丸，完全就是一个天上，一个地下的区别，这个手打的牛肉丸才能叫真正的牛肉丸，保证你吃过以后，就再也不想吃超市牛肉丸了。涮烫时间：5分钟，牛肉丸下锅煮，浮起来就可以吃了

涮煮之后的牛肉丸再蘸上些许沙茶酱，一口下去，牛肉丸里渗出的鲜甜肉汁与调料完美融合，重点推荐沙茶酱，微辣中夹杂着丝丝牛油味，浓郁的牛肉味直冲喉咙，发散到四肢百骸，浑身满足，堪称惊喜。