海汕记分享三招，有效化解火锅店的营收压力

前期轰轰烈烈地筹备开业活动，四处奔走，拉人脉，请朋友，邀新户，活动现场好不热闹，只是热闹过后呢？又有多少火锅店能维持火热的消费氛围？

不少火锅店离开了促销活动，生意便一塌糊涂，每日营收少得可怜，生意难以为继。那么，如何才能解决营收不足的实际问题呢？海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌教你三招，有效化解火锅店营收不足的压力！

一、多设置一些上菜仪式感

火锅店营收不足，多半是因为顾客对火锅店丧失了消费的兴趣。造成此情此景的原因，就是因为火锅店没有亮点，没有能吸引顾客目光和值得留恋的地方。那么，既然火锅店缺失亮点，那解决的办法就很通俗简单了，海汕记建议只需要增加一些上菜仪式感，比如甩面舞、揭条幅赢好运，再比如拆菜品盲盒等等，都能瞬间让消费体验变得有趣起来。

二、店员亲自上阵表演

对于火锅店来说，现场的氛围很重要，海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌认为如果火锅店能推出一些表演节目，则能将消费热情推至高潮。但是很多人以为，表演需要邀请一支专业的表演队伍，人员开支较大，并不划算。

但其实，海汕记认为表演并非要非常专业，也可以由店员亲自上阵，通过培训和学习，掌握舞蹈、表演的基本功，随后便可在火锅店倾情出演，在灯光、音效的加持下，氛围感依旧很强。一旦店内的消费氛围活跃起来了，自然能吸引更多消费者主动入店。

三、持续翻新菜品，唤醒活力

菜单的更新速度，反映着一个品牌的创新力和研发力，经常上新的火锅店，能不断通过菜品的升级、新口味的研发，让顾客尝到不一样的新鲜滋味，这样的火锅店往往更容易让顾客产生消费的想法。所以，如果火锅店长期处于营收不足的状况，海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌建议从菜品改革入手，重新调试新品，翻新菜单，让新品为火锅店带来消费活力。