趣味早餐食谱：又大又好吃的韭菜鲜肉大馄饨

圆 滚 滚 的 鸡 蛋 奶 牛

材 料 大 揭 秘

主盘：黑芝麻酱+苹果+沙拉酱+香葱+海苔

主食：韭菜+猪肉+馄饨皮+香葱+酱牛肉

主 盘 造 型

■ 首先，用小楷毛笔蘸黑芝麻酱画出奶牛的整体轮廓（很多朋友问黑芝麻酱推荐什么牌子好，在这里推荐大家用陈家坊的黑芝麻酱，画起来比较顺手好画）；

■ 接着将煮好的白煮蛋剥壳，用海苔剪处一小片一小片的葫芦状（不用剪的均匀一样）蘸点黑芝麻酱贴在鸡蛋的表面；

■ 用水果刀切出奶牛的鼻子和头上的角，用沙拉酱和黑芝麻酱画出眼睛部分，摆上香葱的嫩尖部分；

■主盘造型就完成了；

韭 菜 鲜 肉 馄 饨

【 材 料 准 备 】

韭菜 1把 / 肉米200g

馄饨皮 1斤 / 盐 2g

鸡蛋 1个 / 姜 1片

【 辅 料 准 备 】

料酒 半汤匙 / 老抽 5g

生抽10g / 淀粉5g

鸡精 2g / 食用油 20g

■ 准备一份猪肉馅（三分肥七分瘦）。放入鸡蛋，盐，生抽，老抽，玉米淀粉，姜末，鸡精，食用油，用筷子朝一个方向搅拌均匀；

■ 韭菜清洗干净，沥去干水份，切成细丁，放盐，鸡精，食用油一块拌匀；

■ 将肉馅放在拌好的韭菜馅里，充分搅拌后，取馄饨皮，将拌好的馅料放在馄饨皮中间；

■ 周边沾些清水，让馄饨皮粘合然后对折起来，馅料旁边压紧，两个角沾些水对捏，馄饨就包好了；

■ 全部依次包好（放馄饨的容器不能沾到水，要不会包好的馄饨皮会破开）；

■ 锅内放一锅水加2克盐烧开，然后放入馄饨，用锅铲推一下锅底，以防沾住破皮，浮起后放半碗冷水，操作二遍馄饨就熟了；

■ 馄饨盛出装碗，撒上葱花，放几片酱牛肉就可以食用啦；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

《 牛 》
唐·李峤
齐歌初入相,燕阵早横功。

欲向桃林下,先过梓树下。
在吴频喘月,奔梦屡惊风。

不用五丁士,如何九折通。

以上内容，来自章鱼妈妈

欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事