海鲜菜想做出极鲜的味道，调味最关键，海藻海贝原汤做超鲜海鲜菜

海鲜菜要想做出极鲜的味道，调味是非常关键的。这里我给大家分享一款自制海藻海贝原汤的做法，有了它你就能做出非常鲜美而且健康自然的好菜。比如焖海鱼的时候，我们用海藻海贝原汤替代清水， 焖好的鱼肉格外鲜美；再比如在制作“腌汁海带”时，我们用这个原汤搭配一品鲜、陈醋、糖（微量）、泰椒、蒜片、姜片、香菜段调制味汁，做好的海带鲜美度特别高。

在制作一些类似“原汤海贝搽子面”等带汤汁的海鲜菜时，用海藻海贝原汤替代清水，菜肴更加美味。

“海藻海贝原汤”的做法 ：

1. 选—些新鲜的海藻（比如鹿角菜、 海带、裙带菜）清洗。

2. 用汤桶煲煮海藻，在煮的同时需要添加1/10 净化海水，待海藻煮至熟烂（20分钟左右），捞出海藻（裙带菜还可 以拌海贝和海贝搽子面，海带可以用来拌凉 菜），再放入洗净泥沙的原壳贝（将白 蛤、野生干贝、海虹、花蚬子搭配使 用）继续煮制（5分钟），待贝肉煮 熟后捞出取肉，然后用煲汤袋充分 过滤汤汁，即可使用。

熬好的海藻海贝原汤汤水清澈，色泽微黄，鲜美味十足。