美食测评 |一次性吃遍株洲3家排骨小吃，没有1家踩雷

排骨，是嗜肉星人不能拒绝的食物之一。不管是煎的、炸的、炒的还是煮的，这做好的排骨只要往桌上一摆，就勾得人口水直流。

▲比如说这种

▲又比如说这种

近几年排骨小吃也是在美食界杀出重围，株洲市中心陆陆续续开了3家，小编每一次经过都能闻到排骨诱人的香气，即使是八月这么热的天，不少人仍旧愿意为了它顶着太阳排长队。

你问我排骨小吃到底有多好吃？

空口无凭当然是无法使人信服的

so小编买来市中心3家排骨小吃开始测评！

据说桥头排骨1995年就被誉为秦皇岛地方特色名小吃。市中心钟鼓岭这家桥头排骨是株洲开的第一家，到现在也已经开了好几年，粉丝无数，多的是隔三差五就要去买一遭的人。

排骨是覆面粉后油炸的，一份15元，大概是12小块的样子。可选口味有8种：香辣、孜然、椒盐、甘梅、黑胡椒、番茄、海苔、芝士。

由于外层面粉裹得很薄，所以内部排骨肉的颜色会显露出来，这就造成排骨整体色泽偏红。排骨的形状棱角分明，每一块骨与肉的比例不大相同，不过肉的量还是很多的。

香味指数可以给5颗星，能刺激得人流口水。外层薄而酥脆，排骨肉扎实而且很嫩，细细品味还能尝到肉自带的鲜甜。因为撒了辣椒粉后风味增强，它连骨头的部分都带着香辣气息，吃起来确实相当过瘾。

桥头脆骨应该算本地的排骨小吃店，相比其它两家名声不是特别大，但也自有其特色。为了符合不同胃容量的顾客，每种小吃都有不同规格，很贴心。

这家排骨制作手法与桥头排骨类似，也是将排骨糊上面粉后油炸。排骨小份15/中份20/大份25，可选口味有香辣、孜然、椒盐等共10种。做为参考小编点的是香辣小份，里面有13小块。

排骨色泽金黄诱人，外层面粉比桥头排骨的厚，因而用手掰开稍显费力。它的酥脆感超强，面粉将排骨和肉严严实实地包裹起来，肉汁也被完美锁住，而缺点就是面粉味会强一点，甚至掩盖掉排骨肉的一部分鲜味，香辣的程度会有下降。

虽然整体是要比桥头排骨味道要淡一些，不过淡有淡的妙处，不太容易腻，越吃到后面越香。

在桥头排骨株洲总店隔壁的隔壁，就是连株洲日报都授予小牌匾表扬的一根排骨，这家的排骨对吃货来说有种区别于其它两家的魅力。

前面两家都选择了油炸的方法，而一根排骨另辟蹊径采用先卤后烤的方式。一份排骨不分大小，统一是16元，口味也只做4种：香辣、黑椒、番茄、美极。

排骨视觉冲击感还是挺强的，长度甚至超过一只笔！因为是先卤后烤的，所以色泽更为浓郁，表面没有裹面粉，确认过眼神，是货真价实的一根排骨无误！

一份排骨可以分为两半，一半全是肉，另一半是肉+骨。刚烤好的排骨香得人的馋虫都要出来了，香味指数我要破格给它6颗星！

口感不输外观，它能够满足人最原始的吃肉欲望，大口撕咬肉汁会溢出来，十分爽快！浓郁的肉香在口腔中迸发更是让人充满了幸福感！香辣度也是够够的，满足重口味吃货不在话下。

●桥头脆骨

芦淞区钟鼓岭路139号

●一根排骨

钟鼓岭路99号株洲书城一楼沿街商铺

●桥头排骨

芦淞区钟鼓岭书城临街门面

徐家桥凤凰鑫城酒店对面

荷塘区银泰财富广场负一楼

天元区美的时代广场一楼

简而言之，3种排骨都是好吃的！

大家放心选，没有任何1款踩雷！

本期测评到这里就结束啦~

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