老饕认可的打卡圣地！一道神秘“王八”，成为了湘菜圈行内传奇

在株洲，湘菜馆子多不胜数，但是想要满足株洲老餮的叼嘴巴，成为湘菜界的一杆旗帜，还得数王捌院子不可。

王捌院子从创立至今，始终秉持一颗匠人之心，苦心潜行将地道的农家湘菜烹饪出独有的魅力，俘获了一大波株洲食客的胃，也因此声名远扬。许多湘菜大师都会前来参观学习，想要来这里呷饭，你不预定是真的冒得座位嘞。

现在就让生活网带你们走进王捌院子，用一顿饭的时间，探寻真正的纯正的浓郁的湘味情。

我国自古把鳖作为美食，周代宫廷膳已有食用它的记载，以后历代都把它当成筵席上的上乘名菜。而王捌院子敢以此为名，自然是对吃“王八”有着非同寻常的见解。

这三大王牌理由铸就了王捌院子的美名，来这里一趟，保你品得鳖中美味。

一道菜品的好吃与否，除了师父扎实的厨艺功底，就在于料与火。这里所说的料是食材，火是柴火。

王捌院子的食材都是当天从乡下收购而来的菜色，分门别类的摆放在厨房旁边，周围有水雾喷出，最大的限度的保证新鲜。

老板更提倡过节不食，遵循自然的规律，用当季大地的赠与满足我们的味蕾。

在农家院子里吃饭，自然要用柴火灶炒菜。烟火飘香，不仅勾动的是肚里的馋虫，更是记忆中难忘的那一抹温情。

用情入菜，以情下酒，饱腹的幸福无法言表。

任何来王捌院子里吃王八的食客，进嘴的第一个字就是“辣”！老板跟我们分享说，有一个客人来吃了四次，每次吃完都要投诉说太辣了，但是每次都会接着来吃，可见这道王八的魅力所在啊！

来王捌院子不呷王八等于白来。蒸王八是院子的两大头牌之一。

因为采用的是清蒸的做法，想要王八入味，加入的调料必须够劲。再撒上特意从衡东求得的进贡品质的黄辣椒，那个中滋味溢于言表。

王八被压至烂熟，辣味渗透肌理，其鲜、辣之感到达一个顶点，送入嘴中，软糯酥烂、鲜美无比。

其中吃王八最好一口裙边，是整个王八的精华所在。真是一口裙边一口酒，神仙来了怕是也站不稳哟~

相比于蒸王八的鲜辣，焖王八更添一分湘派滋味。

大而旺的柴火将汤汁烧至金黄粘稠，浓郁的香气四散而起，王八的鲜美融入汤内，汤汁又为王八增添另一道吃法。

老板的极力推荐，用王八汤泡饭，比光吃王八更“韵味”。

浇上几勺浓郁的汤汁入饭，无需太多，过犹不及，能让每粒米饭粘上薄薄的一层汁水即可，再尝上一口，不吃三碗不下桌！

晓得呷的叼嘴巴肯定懂，吃炒鸡一定要用茶油炒。把茶油的香气通过翻炒倒逼进鸡肉里，肉质紧而不柴，带着土鸡特有的甘甜，让人停不下箸。

腰花一直都是湘菜中的一道名品，但是想要把腰花做好，内在诀窍可不简单。

人们普遍认为一道腰花要做的鲜嫩可口最重要的在于火候与时间的把控，但是真正的老餮才会知道刀工对于腰花的重要性。王捌院子的老师傅在这上面则是做到了极致。

刀工做好了，火候与时间则更好掌握，大火爆炒30S即可出锅。这样的腰花嫩滑爽口，鲜辣无比，实属下饭利器。

都是精挑细选的仔排骨，剁成小段，更易入味。

将干辣椒、大蒜、葱姜等混合仔排一起下锅生炒，极大的保留了食材本身自带的鲜味。相比于清蒸的做法，这道生炒仔排更符合株洲人重口重辣的喜好。

在外面的湘菜店很难吃到这么出众的蒸鱼味道。

辣椒粉与黄辣椒齐上阵，再添上猪油的浓郁香味，却又没有将鱼的鲜甜掩盖，反而愈发的突出。盐味很正，是值得慢慢细品的一道蒸鱼。

不仅是牛排，内里还有牛腩和香菇一起焖炒而出。集辣、香、鲜、甜于一碗之内，吃上一块就会让你欲罢不能。

这道小吃可能更讨女孩子的喜爱，当然用来下酒也是不无不可。不是臭豆腐那样的爆汁口感，而是炸得酥脆，吃起来脆香脆香的。

在城市中享受够了所谓的“精致生活”，也不免感到一丝厌烦。步入王捌院子，用一句诗词来说便是“久在樊笼里，复得返自然”。

地处城南边缘，远离车马喧嚣。青山绿水环绕，农家小院自在，土灶柴火追寻一个“吃”的真谛。

就像回到了儿时自家的院落一般，没有那么的规矩来束缚你吃饭的心情。吹着山间晚风，呷得痛快、舒心，当浮一大白！

王捌院子

9:00-14:00

16:30-21:00

城南店：19907331717

河西店：18974151717

城南店：芦淞区枫溪大道消防支队旁

河西店：天元区马家河镇湘芸路井坎

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