广东人认为第一的好鱼，肉质鲜嫩，甘香无比，骨刺极少，鱼籽有毒

有句广东人都知道的俗语：“第一仓、第二芒、第三马鲛皇”，其中仓指的就是仓鱼。仓鱼在广东地区拥有很高的“江湖地位”，这也是为何会排在芒鱼和马鲛鱼之前的原因之一。今天为大家介绍一下仓鱼——这种充满广东地方特色的食材。

仓鱼体短而高，极为侧扁，略呈菱形。其头较小，吻圆、口小、牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深，下叶较长。

仓鱼之所以被广东人称为第一仓，是因为仓鱼的脂肪分布均匀，肉质鲜嫩，甘香无比，而且具有丰富的营养价值。

不仅对人的眼睛以及让人体对于脂肪的吸收十分有效，而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨等功效。另外，斗仓鱼鱼肉细嫩鲜滑，骨刺极少，是一种老少咸宜的滋补食材。

TIPS：

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食

腹中鱼籽有毒，能导致腹泻

一定要记住哟~

◆◆ 美食天地 ◆◆

#孜然香烤仓鱼#

材料：仓鱼，孜然粒，辣椒碎，葱碎，姜末，蒜末，生抽，米酒，盐，糖

做法：

仓鱼，去内脏，洗净，用干净毛巾擦干水分

辣椒碎，孜然粒，生抽，米酒，盐，糖等调料放入小碗中搅拌均匀

把仓鱼放入调好的调料中，抹均匀，腌制3小时

腌制好的仓鱼放在烤盘中，预热好烤箱，烘烤10-15分钟就可以开吃了~

#酱焖仓鱼#

材料：仓鱼，韭菜，油，盐，醋，姜，葱，大蒜，面酱，白酒

做法：

仓鱼洗净，在鱼身上划花刀，撒上盐和面酱，腌制半小时

姜葱切碎，蒜拍扁，韭菜切段

锅中热油，把鱼放入煎一下，煎至两面金黄

烹入白酒，放入蒜末，再倒少许醋加上水，没过鱼身

大火烧开后转小火，放入葱姜，汤汁收干时，撒上韭菜就可以出锅了~

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