一乐也-陈胜记

有些人还以为我对澳门吃的很熟，其实我来来去去不过那么几家餐厅。今晚，旅行团团友郑先生夫妇带路，光顾「陈胜记」。

如果你也和我一样没去过，便会感到意外惊喜：一个小广场，面对着巍伟的天主教堂，和欧洲常见的一模一样，差别的是长年打亮着灯，好像每天都是在庆祝节日。

广场两旁的走廊，由政府租给食肆，一间葡国菜，另一就是「陈胜记」了。它在教堂隔邻的老店只能坐八桌，发展进走廊，扩大了空间，只是被三株四人合抱不住的树干占去不少位置，大家尽管叫这些树为榕树，其实正名为「假菩提」，至少有二百岁的树龄。

在这种异国风情的环境下进食，印象已经加了一半的分数，陈老板本身有渔艇，捕获多种当地海鲜献客。

郑太太每天看《苹果》专栏，知道我最讨厌吃养殖的立鱼。事前订了一尾野生的，蒸得刚好，香甜得很。又来尾咸淡水交界，澳门独有的大龙利。见有硬壳的九虾，肉最鲜美，但已吃不下去，没有叫。

家乡扣肉钵是把五花腩用针刺过，滚水中压扁，油炸过后再和梅菜蒸数小时才上桌的，忍不住要叫一碗白饭来送。

来碟蔬菜吧，有甚么特别一点的？当造的是荞。它的茎呈黄白色，像韮黄，吃下口感与韮菜不同，有它强烈的个性，带辣。有些人吃不惯，我则蛮喜欢，尤其是和烧肉一起炒，爆得很脆，皮像猪油渣。

最后上的是花蟹大蚬汤，和冬瓜一起滚，甜上加甜，当然一点味精也派不上用场。

这家人拿手的还有上汤路环鸡、巧手焗禾虫、古法陈皮鸭和浓汤鸡煲翅等等，只有等下次去才有空位填肚。