天津藏在小区里的小店，店名够“专业”，3种素丸子，顾客排队买

天津人是出了名的好吃，天津的街头从来不缺便宜又美味的小吃，有很多小吃隐藏在小区里，藏得很深，也很简陋，却成就了正宗的天津老味，千万不要小瞧这些小门脸，这些不起眼的小窗口卖的美食，往往比那些豪华大餐吃着更舒服，比如杨记专业素丸子。

这家店开了10多年了，店名起得够“专业”，为什么叫杨记“专业”素丸子呢？非要加上“专业”二字，但是很多食客吃完之后，感觉非常对得起“专业”两个字，素丸子味道一直没变，一直是个头大、味道好，没有五花八门的宣传，纯靠口口相传积累了一大波忠实的食客。

他家最早是在市场里的小推车里卖，后来才有了一个小门脸，开在居民楼的底商，店面不大，就一个小窗口，夫妻俩经营，每天下午开门，素丸子一下锅，香味飘得老远，路过的都会买点，虽然有时排队排到能让你怀疑人生，但是天津人为了吃，那可是不怕费时费力的。

天津大多数的素丸子只用旱萝卜做馅，而他们家就显得格外，不仅有旱萝卜做馅，还有胡萝卜和芹菜口味的，一共3种馅，都是现炸现卖，夫妻俩一个负责卖，一个负责炸，不一会，油锅表层就飘满了小巧的素丸子。

刚出锅的炸丸子，表皮金黄，趁热吃外酥里嫩，胡萝卜的甜香回甘，芹菜有股淡淡的芹菜香味，嚼起来有些许的汁水，旱萝卜的买得最多，油酥辛香，美味的很，刚买完吃的时候隐约还带点“噶蹦儿”的声音，适合天津人的口味。

他们家也顺带卖一些酱菜和炸货，但一开门就赶着来排队的主顾们，都是冲着他家的素丸子去的，随意的招牌，简陋的环境，食客真正在乎的是那一口正宗、平价、回忆中的老味！