喀什藏在小区里的手抓饭，开了27年，每天1000份，周边人都在这吃

来到喀什，手抓饭是必吃的，在喀什建设路一个小区里藏着一家抓饭小馆，上过《喀什传说》，2008年奥运圣火传递的时候，还为运动员准备手抓饭，这家店名字特别的长，叫做麦麦提沙吾提师傅的儿子抓饭店，从这个店名就能看出新疆本地人的性格就是朴实豪爽！

这家店最早是由麦麦提沙吾提的父亲经营的，他的父亲是纺织厂的老厨师，做了一辈子抓饭，也是目前喀什很少的几个可以做千人分量抓饭的师傅，退休前把手艺传给了儿子，一家两代人开了27年，也就有了这么魔性的店名，现在每天只做三锅1000份，卖完为止，周边的居民都在这里吃。

手抓饭做起来非常的粗犷，调料也很简单，就是盐和孜然，一盘香喷喷的抓饭10块，10块钱在新疆已经很便宜了，碎肉抓饭虽然说是碎肉，但是羊肉给得很大块，不仅是10块钱，他们家还有2块钱的抓饭，为什么有两块的呢？

就因为这家店是老店，周边住的都是老邻居，有很多小朋友饭量小，拿个两三块钱，老板就会给打上满满一碗抓饭，虽然没有肉，但也是油香油香的，而且饭都是可以免费加的，良心商家！

抓饭看上去就是羊肉胡萝卜焖饭，是用大锅炒的，底层藏着众多胡萝卜条，非常的油，清油和羊油混合在一起，油脂裹着米粒，米粒颗颗分明，每一颗都油光发亮，极富嚼劲，羊肉不腥不膻，胡萝卜煮的软软糯糯，入口特别的满足！

抓饭的诞生就是一种食疗，非常的有营养，荤素搭配，胡萝卜可以补充维生素，羊肉有蛋白质，洋葱可以降血脂， 抓饭之所以叫手抓饭，讲究的就是一种形式，在最早的时候是用手抓的，但是现在城市餐馆里已经没有人这么吃了，在农村婚丧嫁娶的时候还能看见。