正月十五元宵节~荠菜肉馅汤圆做起来

#红红火火过大年#

红红火火过大年！今天是正月十五元宵节，在我们启东，元宵节有个“抓老太婆”的习俗，就是在元宵节这一天，家里出嫁的女儿，要把父母亲迎到家里来过节，俗称“抓老太婆”。

今天也不例外，儿媳妇把亲家母请来吃饭，也叫上我们老两口，我们三家又在一起过节了。住得近就这个好处。

与往常一样，儿子媳妇定了菜单，亲家准备几个菜，我们准备几个菜，大家一起热闹热闹。启东人的正月十五是吃馄饨的，亲家今天准备了馄饨，而我准备了汤圆，是荠菜肉馅的汤圆。

汤圆可甜可咸，我比较喜欢吃咸味的汤圆，因为我自己血糖偏高，所以更适合吃肉馅的咸汤圆。

用料；肉馅500克，荠菜400克，糯米粉，

调料；鸡蛋2个，大米粥适量，盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，姜，味精，芝麻油，

做法；1.肉馅放入炒锅，磕入2个鸡蛋，

2.放入盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，味精，芝麻油，姜末，往一个方向搅拌上劲，

3.荠菜洗净，用开水焯好，挤去水分，切碎，

4.荠菜放入炒锅，充分搅拌均匀，如果肉馅比较瘦，要加些猪油更好吃，

5.把荠菜肉馅分成小丸子，揉圆，待用。

6.准备一些大米粥，因为水磨粉太黏了，包好的汤圆太黏，所以用大米粥来和粉，

7.水磨糯米粉放入大盆，

8.放入大米粥，不要一次性加入，

9.边放边揉，大米粥很吃粉的，要揉至无颗粒状，

10.揉至软硬适中，象耳垂般柔软即可，

11.把糯米团分成小丸子，揉圆，

12.取一个糯米丸子，用手捏成碗状，放入一个荠菜肉馅，

13.慢慢的用虎口转动，包成大汤圆，接口朝下，

14.锅里水开，放入汤圆，中火煮开，轻轻地浮动一下，防止粘锅底。

15.加些冷水再煮开，反复3次，汤圆变大，浮在水面，即可捞出食用。

这样的荠菜肉馅咸汤圆你喜欢吗？

小贴士；因为是糯米粉做的，所以煮的时间要长些，

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！