菜好、汤好、味道好感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜都不好意思出门。人间烟火味你我相知点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相遇，与“番茄爱阳光"相伴幸福美满！

为了减少阅读时间尽量缩减了篇幅，感兴趣的朋友，欢迎评论区交流！

没有直接放在木炭上烤，没有大把的花椒面，没有大把的孜然粉，没有大把的其他调料，更没有烟雾缭绕，直接放在烙锅上，在家就可以操作，还好，手艺不错，原始风味的烙锅肉排，今天我也任性一把！

原料

新鲜的猪里脊肉，片成半厘米厚的宽大长条，淋上几滴60度老白干，静置15分钟。

铺锅

煎锅底部用刷子刷一层玉米油，将里脊肉片平铺锅底，码放整齐。

烙制

开中火，不翻面，慢慢的烙烤5分钟左右。过程中有油溅出，注意防止烫伤。

翻面

待表面呈白色，整个大肉片慢慢向上卷起，底面已烤熟，翻面，应用锅铲向下压实肉片，使肉片进一多熟透。

水汽

关火，稍等三五秒，散去表面的水汽、油脂，即可出锅装盘散。

酱料

表面淋上自己喜欢的酱料，番茄酱、沙拉酱、蚝油、芝麻酱、沙茶酱均可。

辅料

任意搭配，烧烤辣椒面、纯辣椒面、鸡精、味精、柴火糊辣椒面等均可。

点评

外焦里嫩，纯纯的肉香，口感与平常的炖、炒、蒸、炸完全不一样，体验甚佳。

温馨提示

1、里脊肉可以放在冰柜冷冻室，冻至半软，切片更容易。

2、全程采用中火，大火不宜。

3、烙制的过程中，有油溅出，戴手套操作为宜。

4、趁热食用，味道更佳。

5、用猪油烙制，更有滋味。

友友们做美食的经验和心得体会，今天就分享到这里吧如果你觉得还有点用处，请给我点个免费的赞，欢迎关注转发、分享，感谢。

本文由“番茄爱阳光"原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭。