哈喽大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈！今天给大家分享一个特别的香甜酥脆的糖酥饼的做法。

家里的小朋友都非常的喜欢吃糖酥饼，每次路过酥饼摊，都挪不开步，嚷着要我给买点，今天刚好闲着，就想着自己在家给做一次偿偿，没想到真的很不错，外皮酥脆，糖心香甜，柔软不外流。

做法比做一般的馅饼还要简单易学。下面我就分享一下具体做法吧！

食材：面粉：普通面粉：300克+100克，熟面粉40克，熟油80克，白糖85克，

1.将300克面粉倒入盆中，加入30克的熟油，5克的白糖搅拌均匀，再加入160克的温水，搅拌成大絮状，然后揉成光滑的油面团盖上保鲜膜醒30分钟。

2.将另100克面粉倒入小盆中，加入50克的熟油，用手抓捏成个大油酥，盖上保鲜膜醒30分钟。

3.将提前炒熟的面粉倒入小碗中，加入80克白糖，拌匀成糖馅。

4.将醒好的油面团放入案板上，不用揉面，直接整理成长条，用刀切成大小均匀的10个小剂子，同时将醒好的油酥也分捏成大小均匀的10个小油酥。

5.将油面团擀成厚约0.2厘米的大面皮，放入一个油酥，像包包子一样的把油酥包起来，收口朝下，轻的按压一下，用擀面杖擀成个鸭蛋形的大饼皮，两边对折，用手按压一下，再次重复刚才的动作，对折擀开打入1勺糖馅，包好捏紧，收口朝下，依次将剩下的饼皮包好，撒上白芝麻，（有一部分放了，一部分没放白芝麻）再用擀面杖擀成薄饼（两面都擀一下）。

6.电饼挡打开，不用刷油，放入擀好的饼皮，中火烙至两面金黄（中途要不停的翻面）即可。

一道酥脆香甜的酥油饼就做好了，学会这个做法，以后再也不用去外面买了，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！

温馨小帖示：1.做油面皮：面团要比平时我们蒸馒头或饼子的面团稍微软点，面粉和油的比例是10：1 ，所加温水的比例是面粉的1/2多一点，揉好的面团要醒上30分钟。

2.做油酥：面粉和油的比例是2：1，不用用手揉，直接捏成油酥面团就行。

3.做糖馅：面粉和糖的比例是1：2，面粉最好是用烤箱或锅炒至微微发黄更香。糖馅加入炒香的面粉，是做出来的糖酥饼更香甜，并且起到糖心不会外流的作用。

4.烙饼：锅里不用刷油，直接下锅，中火烙至两面金黄熟透，（中途要不停的翻面）。

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