做酸豆角时，切记别直接焯水！教您一妙招，放1年都不会坏

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一到夏天，大部分人都不想动，毕竟天气炎热，就连走动都出汗，更别说在厨房里面做菜了，所以这个时候，很多人都会在家准备一些下饭腌菜，通过腌制后的蔬菜吃起来酸爽脆，特别下饭，不管是搭配白米粥还是米饭都特别适合，反正小编家里每到这个时候都会制作一些酸豆角。

豆角可以说是夏季比较畅销的食材，不仅是因为夏季的豆角新鲜度高，再就是豆角的价格便宜，除了用来炒菜之外，还可以用来制作成酸豆角，腌制存放一个星期就可以食用了，并且制作好了的酸豆角放置很久都不会坏，做一次能够吃上几个月，也是比较方便的一种腌菜。

虽然酸豆角一般外面市面上也有卖，不过对于外面卖的酸豆角，很多人吃得不放心，毕竟一些商家为了获取更多利润，酸豆角的制作工序并不是太过细，再就是调味料上也会加入一些添加剂，提升酸豆角的口感，但这种酸豆角吃多了并不有利于身体健康，所以大部分人还是会趁着这个时候再加自己做，那么说到做酸豆角，不少人想到的制作步骤则是焯水，其实焯水并不正确，今天小编就教大家一妙招，这样存放一年都不坏。

【酸豆角的最佳做法】

首先准备一把新鲜豆角，豆角最好是挑选那种不老不嫩的，再把头尾去掉豆筋，接着放到清水当中冲洗干净，再把豆角捞出沥干水分，放到太阳底下进行晾晒，直到豆角表面的水分蒸发，并且豆角也变得干干的。

接着把晒干的豆角用刀切成小段，再放到盆中，往里面加入足量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，这里的食盐用量一定要充足，趁着腌制的时候，可以把辣椒，大蒜，生姜洗净后切碎。

然后清洗干净一个玻璃瓶子，放到通风处沥干水分，再用高度白酒裹上一圈，这样可以起到杀菌的作用，再把腌制好的豆角，打算，生姜，辣椒一起放到瓶子当中，盖上一层保鲜膜，再用盖子将其密封起来，放置到阴凉处进行腌制，大概一个星期即可食用。

所以在家做酸豆角时，切记别直接焯水！因为焯水这一步太过于复杂，如果没晾干水分的话，还容易出现坏掉的情况，所以直接将豆角清洗干净后，直接晾晒再腌制的方法会更好，更加节省时间，并且放上一年都不会坏。喜欢吃这道下饭菜的朋友，不妨趁着豆角价格便宜在家试试哦！

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