煮面条时，不少人把这1点“忽略”了，难怪汤会浑

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要说生活当中的面食种类，那真的是多种多样，除了纯面食的食物之外，还有一些包馅的食物，比如包子，饺子，馅饼这些，都是大家比较喜欢吃的种类，不过对于小编家里来说，更喜欢吃那种纯面食，比如馒头，面条等等，有时候的时候都会在家手工制作，不管是蒸着吃，还是煮着吃都非常美味。

今天小编要给大家分享的则是煮面条的做法，可能大家都会好奇，煮面条有什么好说的，其实煮面条可有讲究了，特别是想要煮出来好吃筋道，汤不浑，需要掌握的技巧很多，而且在面条下锅前，咱们需要注意这一点，也是很多人容易忽略的，最后导致面条煮出来汤浑，吃上去黏糊糊的。

平时大家在家煮面条的时候，大部分人都是直接将锅中的清水烧热后，再把准备好的面条放到锅中，然而只有留心观察的朋友才知道，面条也是有干面条和湿面条之分的，一般干面条就是面条厂生产出来的，而湿面条则是自己在家现做的，根据这两种面条的特性，它们的做法也有区别。下面咱们就一起来看看吧！

【煮干面条的最佳做法】

市面上的干面条其实就是挂面，那么咱们该如何煮挂面呢！其实大家都知道，挂面本身就很干，如果将挂面直接放到烧热的清水当中，那么表面的淀粉就容易糊化变黏，所以煮挂面的最佳做法还是将锅中的清水烧至五成热的时候，也就是有小气泡，再把挂面放到锅中炖煮，等到锅中水再次沸腾的时候，往里面加入半碗冷水，这样挂面煮出来顺柔而汤清。

【煮湿面条的最佳做法】

一般刚做出来的面条里面还是带有水分的，所以咱们不能直接放到冷水或者温水当中炖煮，因为这样会延长炖煮的时间，面条在水中更加容易糊化，而沸水下锅煮湿面条的话，能够快速地将其煮熟，形成的黏膜也会提升食用的口感，只要在大火炖煮的时候，每次煮开后加入半碗冷水，这样加两次即可。

那么煮面条除了注意干湿面条的区别之外，还可以往煮面条的水中加入适量的白醋，或者食盐，因为醋能够除掉面条的碱味，还能让面条煮出来更白，而食盐可以让面条提前入味，增加面条的韧性，吃起来更加筋道。对此大家学会了吗？

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