煎鱼时，千万别直接下锅，多加这2步，煎出来的鱼不粘锅不破皮

哈喽！大家好，欢迎收看本期分享美食，喜欢做菜的可以关注，方便阅读！话不多说，本期 主要是分享煎鱼方法，哈哈，希望大家喜欢。

很多朋友煎鱼的时候很容易粘锅和破皮，那是因为你的做错了关键的2步，今天就给大家分享几个小技巧，看完之后保证解决掉你的煎鱼粘锅和破皮的顾虑。

①、20块钱买的鲳鱼，首先鱼内脏清理干净，特别是鱼肚里的黑膜和鱼鳃。接着改刀切鱼。这样更好地入味和熟得快一点，鱼肚子的位置不需要切。防止在煎或者烧的时候烂掉。

②、改完之后放在盘里，鱼身上抹一点盐腌制一下，两面都抹均匀了。准备一些葱姜，加入适量料酒，用力抓一下，挤出姜汁均匀抹在鱼身上，这样能有效地去除鱼腥味，腌制15分钟。

③、鱼腌好之后，用厨房纸巾擦干水分，这也是煎鱼不粘锅最关键的一步。

④、开火把锅烧热，锅烧热到冒烟加入油滑锅，先过一遍油倒出，重新下新油，提着鱼尾把鱼下锅，不用放盐和拍粉。

⑤、刚下锅 不要着急翻，这也是关键的一步，刚下锅不要翻动让鱼慢慢定型。

⑥、摇一下锅，鱼可以在锅里自由转动时，煎至表皮金黄，两面都煎至金黄后把鱼捞出。

ps：生活不易！做饭更不易。喜欢的请为我点赞，好了，本期就分享到这里了!看到我的文章的人我相信都是顾家人，祝你身体健康，行大运！拜拜......