桂林有3道美食，第1种没有腥味，第3种卖相比较差，你尝过吗

听到人们常说的一句话：广西人比较舍得吃，也很会做吃的。是啊，广西地处喀斯特地貌，因为生活在大山里，山珍海味比较多。但其实，广西不仅有山，也有海，所以广西人吃得也比较复杂。

说到广西的时候，很多人第一想到的肯定是桂林，因为南宁对于很多外地人来说，南宁还是一个比较陌生的城市，虽说是首府，但是名气却不比桂林。说到桂林，就想起了桂林美食了，桂林市历来就是桂东北地区的政治、经济、文化、交通中心，位置重要，各种美食吃法也最讲究，最有特色。其中最有名气之一的就是：阳朔啤酒鱼、桂林田螺酿、全州醋血鸭。

今天就来看一看桂林的这3道美食，不知道你吃过了没有呢？

1、阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼在广西的名气可是不小呢，广西十大名菜里面，其中有一道就是阳朔啤酒鱼。走在桂林的阳朔县城上，我们随处都可以看到啤酒鱼的招牌餐厅，不管是做什么菜式的餐厅，里面一定有啤酒鱼这道招牌菜。

传统的阳朔啤酒鱼都是从阳朔江里打捞上来的活鲤鱼，这样是为了保证食材新鲜，可是现在的啤酒鱼，选择都是比较多的，价位不同，选用的鱼品质也不同，这个就根据个人的喜好来了。

啤酒鱼的味道鲜辣可口，几乎很多客人来到阳朔旅游都会点上这道有名的招牌菜尝一尝，啤酒鱼经过厨师处理，不带有一丝腥味，光是看着，就能令人胃口大开，啤酒和鱼肉夹杂的味道令人吃过一遍再也忘不了。

2、桂林田螺酿

桂林田螺就很特别，首先从个头上来讲，我看到过桂林的田螺最大的都有一个鸡蛋那么大。而桂林的田螺酿怎么做呢？其实不难，只要你看过一遍就知道怎么操作了。取来田螺，把里面的螺肉挖出来，混合猪肉和其他调味品，再放点香菜，用搅拌机搅拌成肉泥状。

搅拌好的肉泥，这个时候就可以填入田螺的空壳里，混合汤汁一起烧制，出锅后，就是一道完美且香味非常诱人的田螺酿，田螺用这样的方法对其进行制作，吃起来口感真的很不一般，不仅口感嫩滑，而且肉一点也不柴，融合了各种香料一起后，变得非常好吃。

在桂林，许多外地游客都会为了这道菜慕名而来，来桂林，除了吃阳朔啤酒鱼，桂林的田螺酿也是必不可少的，如果你作为一个吃货，来桂林不吃一回田螺酿，那可能真的白走一趟。

3、全州醋血鸭

关于醋血鸭这道菜，很多人都在争议它的起源，其实不管起源于哪里，它都是叫醋血鸭，这个无可争议。只是说，可能很多地方的人都喜欢吃醋血鸭，但是口味不一样罢了，所以，没啥好争。

但是你知道吗？桂林全州的醋血鸭味道真的是超一流，湖南的醋血鸭我也吃过，实话实说，跟全州的没法比，全州醋血鸭是桂林的美食重头戏，做法也许复杂，虽然卖相差，但是吃起来那可是真香。

全州醋血鸭选用盛夏上市的鸭子作为原材料，杀鸭子放血的时候要把血留着，然后在鸭血里面注入酸醋，以嫩姜或者苦瓜为配料，鸭肉下锅后先炒，再用小火焖熟，最后在准备出锅的时候，把醋血倒入拌匀即可。

这3道桂林的特色菜，你吃过哪一道呢？评论区见