秋天渐凉，这三荤一素最家常，端上桌最抢眼，解乏解馋又开胃

秋天越来越凉了，独自散步在家门口的小路上，秋风徐徐吹起，头发也跟着摆动起来，这时，天微微下起了小雨，细雨霏霏洒洒，可以不用打伞，记得这是南方秋天里的第二场小雨，今天的雨可不一样，有点感觉寒凉，不知不觉已经到了深秋，最喜欢这个时候的日子，假期里最不爱出门，到小区楼下散散步，听风听雨听着耳边的歌，这样的生活才是真正的惬意时光。

落日余晖下的风景格外迷人，这也是到了做晚饭的时间了，回到家准备一顿丰盛的晚餐，不急不慢有序的做着三荤一素，为家人们的身体健康负责，这是最幸福的事。今日晚餐最家常，个个浓香四溢，解乏解馋又开胃，真是太馋人。

【子姜焖鸭】

食材：子姜，鲜鸭肉，白酒，白糖，葱花，小红辣椒，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，盐

天气凉了，最适合吃鸭肉，鸭肉蛋白质特别丰富，秋补润秋燥，这菜就不错，鲜香滑嫩真开胃。

具体做法

1.鸭肉买的时候让人家给剁成块，回家简单冲洗干净，开水入锅加姜片焯水2分钟，出锅用提前准备好的温水洗干净备用。（温水洗鸭肉，鸭肉不会变的紧实发硬，焖出来的鸭肉更滑嫩）。

2.大块子姜去皮洗干净切成小块备用，准备一些葱花和小红辣椒最能提香增鲜，（炒子姜鸭，子姜一定要舍得放才更入味）。

3.锅热倒入油，先把鸭肉入锅炒香煸微焦，再把子姜，小红辣椒混合大火炒出香味倒入白糖增鲜，白酒去腥，老抽上色，生抽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉调味增香，然后倒入开水没过鸭肉开中火焖35分钟左右开盖看软烂程度。

4.出锅前撒上葱花和盐调味翻炒均匀即可出锅装盘，这味还没吃就浓香扑鼻了。

【卤猪肉】

食材：五花肉，姜片，卤料包，老抽，白糖，生抽，白酒，盐

秋天里的胃口比夏天的好，老想吃些肉菜来解馋，难怪秋天属于进补好季节，卤猪肉最香浓美味，吃它最开胃也解乏。

具体做法

1.五花肉用盐搓揉再冲洗可彻底洗干净切成大块最适合做卤味。

2.锅中水开加姜片白酒，再把猪肉块入锅焯水两分钟捞出提前准备好的温水盆里洗干净。（用温水洗焯好水的猪肉，无论是炒还是卤，肉质软烂更入味）。

3.把再次洗好的猪肉块放入锅内倒入温水，再加几片姜，倒入老抽上色，白糖增色又增鲜，生抽，卤料包一起混合均匀开大火煮开转中火卤40分钟左右用筷子插一下看软烂程度，加适量的盐调味，还有色泽不够鲜艳红润，可再加一点老抽，白糖继续卤10分钟左右可出锅装盘。

【白菜炒肉片】

食材：大白菜，五花肉片，老抽，生抽，五香粉，盐

秋天里大白菜最鲜嫩爽口，清炒，凉拌，做馅料包饺子或者炒肉都是非常美味的美食，我妈妈每年都会种一大片白菜留着给我们吃，从小吃到大，怎么也吃不腻。

具体做法

1.白菜比较大棵，切一半就可以炒一大盘了，白菜邦切成块，菜叶稍微切两下，把菜邦和菜叶分开洗干净沥干水分备用。

2.五花肉一小块洗干净切成肉片，用生抽腌制10分钟左右就会滑嫩了。

3.锅热倒入适量的油，先把肉片放入锅中开中火煸香煸出猪油。

4.把白菜邦先入锅混合肉片大锅翻炒片刻，倒入老抽上色，生抽，五香粉调味。

5.快熟时加入白菜叶继续大火翻炒几下，加盐调味即成喷香味美的白菜炒肉片。

【清炒藕片】

食材：莲藕，香芹，生抽，盐

莲藕是秋天必不可少的食材，藕最养人，秋天容易疲劳更容易秋困，不妨多吃莲藕吧！藕最简单的吃法，就是用它来清炒，这味道真的清香爽口。

具体做法

1.藕去皮洗干净切成薄片，（藕选择白皮莲藕最适合炒或者凉拌，粉藕皮发红适合煲汤）。

2，准备香芹洗干净切成小段，这菜是百搭菜，最提香最美味。

3.锅热倒入油，不减肥的话，油可以多一些，炒出来的藕更香更清脆爽口。把藕片放入锅中大火翻炒片刻，加芹菜混合翻炒几下，加生抽，盐调味即可出锅。

——语墨温馨话——

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