四川名菜口水鸡，记住几个小窍门，比饭店的好吃多了

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• 口水鸡是我国川菜的代表菜之一，以鸡肉的嫩滑弹牙和麻辣鲜香的调味料而闻名。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。但是之所以会叫做口水鸡其实是因为其麻辣的口感会使人嘴巴瘫痪，不由自主的流口水。

• "口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。

• 随着时代的变迁，口水鸡的做法也发生了很大的改变，各种稀奇古怪的配料也参杂在了其中。什么酸辣的，豉汁的，麻辣的，湘味的花样翻新，各有特色。老徐今天的做法比较家常，虽然香辛料不少，但是基本家庭都可以配齐，这就将具体做法分享给大家

• 一道鸡肉脆嫩Q弹，香辣可口的口水鸡就做好了，快来尝尝吧❤️

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