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- 提起法国菜我们第一个想到的就是高级的食材和昂贵的价格。那提起法国红酒你可能同样也会有同样的印象。但是在法国却有一道将这两者结合起来的“家常菜”,可谓是性价比的首选,即拥有法国菜鲜明的风格,在制作和成本上又非常的亲民接地气,这就是今天要带来的红酒炖牛腩。
- 红酒炖牛肉(Beef bourguignon)起源自法国的勃艮第地区。是一道非常传统的乡村料理,所以食用的牛肉也是相对便宜的部位。并配以蔬菜和香料,再加上当地产的红酒,完全是一道极具法国特色的料理。一般在制作的过程中法国人习惯在炒制牛肉时,放入一些面粉,这样不但可以增加汤汁的浓稠度,而且也是使牛肉更嫩的关键所在。
- 那么既然是家庭料理,老徐索性就将普通的牛肉换成了在老外眼中更加便宜的牛腩。外国人对这种偏肥的部位不是很感冒,但是牛腩对我们国人来说那绝对算得上是很好的部位了。不但口感更加嫩滑不柴,而且更多的油脂也会使香料和红酒的味道更加深入,反而是更能体现出这道菜的特色了,老徐这就将具体的做法分享给大家
- 一道酒香浓郁且汤汁醇厚的红酒炖牛腩就做好了,无论你是搭配米饭还是法棍都非常的棒,真的是中西通杀的美味❤️
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