谁说西餐就比中餐格调高？这家中餐料理表示可以一战

初认识这家店是以肥硕喷香的烤鸭出名，

名副其实的老北京吊炉烤鸭

为了保证新鲜上桌竟然需要预定才能吃上，

现烤现吃！现做现切！

然而我还是太年轻了，

这并不是一家烤鸭店好吗？

他们家不只有烤鸭，针对时季，推出了不同的主题套餐，

例如今期的“浮暑最清风”清凉特色全宴。

上饍中国厨房位于厦门美丽的环岛东路，JFC品尚中心B座。

地处金融CBD商圈，紧邻海岸线。

电梯直接上到四层，漂亮小姐姐引进座位，

餐厅舒适静逸，宽敞且格调典雅。

不逊色于高档现代西餐的同时，

一些国风摆设更添几分温文儒雅。

前菜 · 花絮初开 APPETISER

第一道前菜为翡翠香芒双味卷，

一绿一黄加上小嫩叶宛如国画一般，

柔软的面皮下包裹着香甜的芒果与艾草，

口感细腻，爽口清凉。

翡翠香芒双味卷

第二道前菜为荔枝伊比利亚火腿沙拉，

改良自经典南欧风情菜肴，采用伊比利亚火腿沙拉做法，

在果蔬中替入更珍贵的岭南荔枝，

整道沙拉也是香甜可口、解馋开胃。

荔枝伊比利亚火腿沙拉

汤 · 水袖涟漪 SOUP

独特的汤品非粥水翅珍贵妃蚌莫属了。

壶底铺满贵妃蚌、鱼翅与丝瓜，

将浓稠的咸粥浇淋生烫，再撒上淡香的木槿花瓣。

保持贵妃蚌和鱼翅的新鲜的同时，还去除了海鲜的腥味，

淡而清甜的口感瞬间然人遗忘夏天的炎热。

粥水翅针贵妃蚌

主菜 · 上鳝炙味 SHANGSHAN GRILLED DISH​

以吐司面包为基底，

铺上烤到金黄的烤鸭皮，

最后以名贵且口味奇特的鲟鱼子酱筑顶，

一口吃下，由松软到香脆，带有鲟鱼子酱的咸劲。

好吃到爆！

鲟鱼籽酱北京烤鸭​

经过不断的尝试，上饍人发现马龙琴酒庄干红葡萄酒，

与上膳中国厨房的烤鸭是最佳的“酒伴”

这款原产于法国波尔多酒区的红葡萄酒馥郁的芳香，口感紧凑顺滑，

能带走烤鸭中的腥腻感，让鸭肉的香味更加醇厚。

副菜 · 烟火人间 POCLTRY & MEAT

一边是台湾最具盛名的莲雾，

饱满多汁，清甜可口。

一边是炸到酥松的鳕鱼排，

松脆爆香，细嫩丝滑，

外加大厨现场焊枪烹饪。

这就是台湾莲雾桑汁焊鱼排了，

而这份精致的菜肴最出彩的如瀑布一般流下的桑叶汁

这可是用新鲜桑叶熬制而成的，非常独特！

台湾莲雾桑汁焊鱼排

这份消暑大宴里最重口的就是这道樱花虾花胶煮翡翠丝瓜了，

绝对没有想过丝瓜能有这么光彩夺目的一天吧？

以花胶炖煮高汤，加入樱花虾与翠丝瓜，

单从色泽看就要给100分。

花胶汤头浓稠，翠丝瓜甜脆，虾肉爽滑。

直接喝还是配饭，都甚是合宜。

樱花虾花胶煮翡翠丝瓜

别小看这份袖珍的奶黄酱娟雪花牛肉，

牛肉嫩到不行，烹饪的时间把握的恰到好处，

咬下去鲜嫩多汁，奶香味十足。

满口都是幸福的味道。

奶黄酱娟雪花牛肉SHRDG

主食 · 稻谷为粮 RICE AS FOOD

主食除了米饭，这道面线可是极力推荐，

用黄鱼熬出乳白色浓稠的鱼汤，煮面线！

闽南人都懂的鲜甜！

仔细看，黄鱼肉上还有点点虾滑，

养胃、解暑又美味。

海钓黄鱼煮面线

蔬菜 · 轻捻草色 SEASONAL VEGETABLE

山苏细滑美味，以台湾产为佳，

松茸浓香润滑，是云南名特产。

一嫩以滑，相辅相成。

虽各自清淡，但给味觉以极大的刺激。

云南松茸炒台湾山苏

甜点 · 蜜上心头 HONEY IN HEART

餐后呈出的甜点是大、小朋友都喜欢的冰淇淋，

而这道冰淇淋单看外形就让人爱不释手，

不规则的椰子壳做容器，

美味舒爽的冰淇淋能隐约品出姜汁的香味。

偶尔发脆的是花生碎的作用，

一勺一勺吃完整个冰淇淋依然意犹未尽，

直到将椰壳内的椰肉一网打尽才能收手。

姜汁冰淇淋

上饍•中国厨房(建发JFC品尚中心店)

坐标：厦门环岛东路JFC品尚中心B馆四楼