天气凉了,都说万圣节要开始补了,哦不,霜降过后,这不,一行人寻觅那浓烈的羊汤都寻到了集美了。这家舒味海鲜在集美开了新店,据说有诱人的羊汤!艾玛,他们家都四刷了,实在是馋他们家这个味儿。海鲜做的那么正宗,现在不务正业开始搞起羊汤了?那必须得走一个吖。
跟着大家驱车前往,晚上那些房子那些路,我竟然陌生到一个也不认识,我啥也不干说啥也不敢问,生怕他们赶我下车。一路上桥下桥总算到了。这门面好亮啊,店里那简约时尚的装修,和岛内那家完全像是两个妈生的。好了,话不多少,上包厢,一帮子朋友已经在等待,一阵寒暄之后他们开始包围我方水晶了。可笑的是,还没放大招,菜就上来了。
羊肉汤上桌,飘香四溢,汤头清无杂质,只有一些枸杞香菜点缀。羊肉带皮熬制,肉质软嫩,吃的时候蘸上特制的调味粉,更加鲜美。
沙茶蟹锅,厦门人最爱的沙茶汤,依人数加入相应的蟹,沙茶汤渗入蟹壳呢,与蟹肉完美融合,吃的时候蟹肉鲜嫩,且味道浓郁,别有一番风味。
来闽南一定会感受到那张被白灼虾支配的奇妙感觉,总之你是逃不掉的,那白灼基围虾看似简单,要真正做到好吃,只有一个原则——鲜活!活蹦乱跳那种,还有就是白灼的度。尽管如此,还是很多餐厅做不好,但是舒味吃了五次,都很赞,虾肉弹滑,蘸蒜蓉酱,美味极了。
和白灼虾一样讨人喜爱的还有白灼东山小管,每年八月刚过,东山那边的小管就开始猖獗起来,这种长相小巧的,肉很Q弹,味道甜美的小只鱿鱼,必须予以消灭。白灼小管比虾更讲究火候,汆不透不容易熟,一不小心又容易发硬。这次上来的小管很肥硕,切成段,一咬就断,还有回弹,真的超棒的。
说什么闽南人口味清淡,看看这道蒸鱼,看起来平淡无奇,和普通蒸鱼没什么两样,但是名叫青青椒麻珍珠龙胆,那必然口味会有不一样了,蒸过的珍珠龙胆石斑鱼,本来鱼肉就嫩如白雪,一碰似乎就要碎了,却又保持弹性,味道也是鲜到不行,加上特殊的青花椒熏香,绿青椒调辣,味道鲜中带一点辣,非常下饭。
极品蚝贝拼盘,从老店就一直吃到新店,每次来必点,这次换掉了不搭调的铁盘子,感觉大气多了,一锅贝蚝,想吃什么都有,不会单调,种类又多,简单清蒸最是鲜美,原汁原味必须趁热吃掉。
另外,夹馍海山骨、海鲜卷以及石锅自制豆腐都是老店的招牌菜色,像我们这样的老主顾都是必点的老三样。海山骨夹到馍中,咬下去还会出油,敢大口吃肉的人一定会喜欢。
海鲜卷清新,口感外酥里鲜,吃起来竟然没有一点海鲜的腥气。
而自制豆腐对于我们这种爱吃豆腐的老男人来说,满分。嫩嫩的豆腐,浓稠的酱汁,舀一汤匙放在米饭上,整碗白米饭都有了灵魂。
坐标:集美街道浔江路155-2号
页面更新:2024-06-17
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