回味的记忆，家的味道——糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家做客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。

糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

糌粑正规吃法，吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外，然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中，待炒面，茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。

也可以根据自己的个人喜好，利用各种图案磨具做出各种形状的糌粑，家里有小孩的，可以开发孩子们丰富的想象力，也可以根据个人的口味，加入各种口味蘸酱或者包裹馅儿料。