美食推荐：芥末猪肝，蚝油海鲜菇，蟹柳蛋羹，板栗烧牛肉

芥末猪肝

原料：熟猪肝500克、黄瓜1根、葱1段、芥末20克、醋、生抽、蚝油葱、姜、白糖、香油

做法：1、将熟猪肝切片备用

2、黄瓜、葱切丝备用

3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

5、切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食

蚝油海鲜菇

材料：海鲜菇400克、青椒1个

调料：剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉

做法：1、海鲜菇洗净，切段，青椒切块

2、锅中放油，下剁椒、蒜末炒香

3、放入海鲜菇翻炒

4、调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟

5、最后加入青椒，勾芡出锅

烹饪tips：蚝油已有咸味，盐要酌量放

蟹柳蛋羹

材料：鸡蛋2个、蟹柳3根、豌豆20克、玉米粒20克、蟹味菇30克、杏鲍菇30克、

调料：盐、生抽、熟豆浆

做法：1.、鸡蛋放入碗中打散，加入适量熟豆浆搅拌均匀，加盖或附上保鲜膜，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟，连碗取出待用。

2、蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片

3、锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒

4、然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅，倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了

板栗烧牛肉

材料：牛肉(腑肋)500克、栗子（鲜）200克、香菇5朵

调料：酱油10克、甜面酱10克、葱1段、姜1块、草豆蔻1个、八角1个。

操作:1、牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。

2、板栗脱壳烫去细皮，滤干水分

3、炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。

4、炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角炒出香味后倒入牛肉煸炒，

5、炒时放入酱油、甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中

6、将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。

烹饪tips：1、用甜面酱调味，比蚝油做出的菜，非常浓郁，口感还要好。

2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。

3、装盘时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。