浇汁豆腐，老醋蛰头，火烧辣椒，爆炒豆芽的做法送你啦

三鲜浇汁豆腐

材料：玉子豆腐4根、胡萝卜1/4根、干香菇4朵、虾8个、鸡蛋1个

调料：葱2根、姜2片、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量

做法：1、 准备所需材料，事先将虾挑去虾线，干香菇用清水泡发。

2、 虾剥壳取出虾仁，再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁，葱切成葱花，姜切丝备用。

3、 玉子豆腐切成小段，鸡蛋液打散备用。

4、 玉子豆腐裹上一层蛋液，放入锅中炸至表面金黄色，捞出装盘备用。

5、 锅中留少许底油，放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。

6、 再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。

7、 加半碗高汤或水煮一会。

8、 用水淀粉勾薄芡。

9、 煮至汤汁微微粘稠的状态，加少许盐、芝麻油、鸡精调味。

10、 将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。

老醋蛰头

做法

1:蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味，顺着片成薄片，娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面。小米椒切碎，青红椒切丝，大葱切丝泡在水中备用。

2：找一小碗加入陈醋两勺，白糖两勺，辣鲜露两勺，小米椒切碎，红油一勺搅匀待调料化开浇在蛰头上撒上青红椒丝即可（外观鲜亮，酸中带甜，嫩脆爽口）

爆炒豆芽

材料：绿豆芽半斤；芹菜（可选）一根；花椒4、5粒；干辣椒段两个；盐小半勺；味精一点；醋半勺

做法

1、油温5成热时，先放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

2、然后倒入绿豆芽，开大火，快速翻炒。

3、趁热烹入一勺醋，再翻炒几下。

4、小半勺盐、一点味精，关火！

火烧辣椒

做法：

1：准备食材调料，青辣椒 5个 / 生姜 一小个 / 蒜瓣 3辦 / 西红柿 一个 / 小葱 一棵

香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 香醋 一汤勺 / 盐 适量 / 鸡精 一茶勺

2：青椒洗净，一定要洗干净，用厨房纸把水擦干净，放在烤网上，烤箱先预热200度，开上下火，青椒放进烤箱里烤15分钟

3：葱，姜，蒜洗净切碎，西红柿洗净，在顶端划十字刀，锅里加水烧开，放西红柿下锅会自动脱皮，煮3分钟，煮好的西红柿捞起，切碎，和切好的葱，姜，蒜一起放进一个大碗里

4：辣椒烤好后取出放凉，辣椒皮剥掉，去掉辣椒籽，剥好皮的辣椒用手撕成细丝一起放在葱姜蒜的大碗里，放盐，鸡精，香油，生抽，香醋一起拌匀就可以装盘享用啦