导读：去年盛夏的某一天，我为了做韩式拌杂菜，搭车去买所需的红薯粉条，途经一个市场，赶紧下车先去逛逛，巿场入口处，一位老奶奶在卖姜黄，走过去看看，姜黄品相一般，小小的，奶奶说自己种的，并且热情介绍起姜黄的吃法和好处，我答应她返回时买一些，逛完市场后，我找奶奶买了二斤。

回来后丢一边给忘记了，再次想起已经快7月底，发现有些姜黄露出了尖尖的芽苞，甚是怜爱，该把它种到土里才好，想看看它长出来的模样，想到就做的行动派，松土挖坑马上行动，7月20日姜黄种下了，覆土浇水，满心期待，转眼已至2021年，姜黄的叶片枯黄，估摸着该收成了。

近六个月的生长期，期间只给它浇了水，施了二次发酵过的淘米水，心里真没底，会出长新的姜黄吗？期待已久，小心翼翼如考古般，小铲子轻轻的挖开松软的土层，看到了，看到了，有新的姜黄露出小脑袋，好激动，铲子也不用了，直接上手，生怕伤到了它。

挖出来了，算不上丰收，已经很满意了，根须发达，每棵主茎下都结有新鲜的姜黄，块茎颜色呈金黄色，有些根须下还结了小洋芋蛋似的嫩姜，沾满泥土，我生怕没注意到挖断它，抖落浮土，用水冲洗，仔细瞅着，我惊呆了。

它们像极了祖孙三代，爷爷、爸爸和孩子。老姜没有太多的根须，紧贴着第二代新姜上，主要的使命全在第二代，茎叶长在新姜上，叶片吸收养分输送给它，小子姜蛋，如同孩童般，嫩而脆弱，薄薄的一层外皮，长在新姜的长长根须上，调皮的跑到一边，老姜颜色深，外皮相糙，皱巴巴的像爷爷，新姜充满了活力，色泽艳丽而保满，守护着老一代，呵护着下一代，努力做好它的角色，拼尽全力。

【袓孙三代】

很多人不适应新鲜姜黄的味道，我却是特别的喜欢，挖开泥土的那一刻，闻到特有的清香扑鼻而来，很想立刻切上几片煮一杯姜黄茶饮，或是炖煮一锅鲜姜黄鸡汤，忙碌了大半天，直起身才发现腰好酸哦！坐一会，静静的享受着，自己种下去收获时的喜悦，这一刻挺好的。

晒干水分收藏起来慢慢吃。

姜黄又称宝鼎香，为姜科姜黄属植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。其根茎所磨成的深黄色粉末为咖喱的主要成分之一，也用在南洋料理，尝起来味苦而辛，带点土味。主成分姜黄素具有一些医疗保健的效果，因此姜黄也出现在中医药材中。

种植姜黄的温度要在12度以上，最佳种植时间是在春季，在热带和偏南的地方，全年都可以种植。 种植的时候只需要将大根的块茎掰成小块，每一块有2~3个芽眼就能繁殖。 土壤选择排水良好、疏松肥沃的沙质土最佳，先把土壤浇透，湿润就可以种植姜黄，块茎芽眼朝上，覆土3~5厘米就可以了。

姜黃的味道偏苦又辛辣，并不适口，如果想要吃得美味又健康，可以运用3种高效吃法，加油、加黑胡椒、加热吃，提升姜黃素吸收率，事半功倍！最常见的姜黃料理非咖哩莫属，咖哩约有1/4的成分是姜黃，其余则是大量的香料，其中胡椒正是促进姜黃素吸收的好帮手。將姜黃切片后，以热水冲泡，在东南亚是相当普遍的茶饮。姜黃粉是咖哩粉呈现黃色的主要原因，由此可见其对料理“上色”的帮助有多大，只需要一点点就能让颜色鲜艳好看，扮演着“增色”的角色；甚至有着“穷人的番紅花”的绰号。如果不习惯姜黃的味道，可以加少许蜂蜜调味。姜黄煮饭、煮汤都极其美味，试试看。

小秀分享【姜黄生长记&食谱】

【咖喱牛肉、咖喱鸡，所有咖喱料理，浓郁味道和色泽，都不能少了它 - 今日头条】https://m.toutiao.com/is/JnC54jL/

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