#寻找头条生活家#

大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

爱吃猪脚吗?加上它，客人吃饱了，还想把汤汁都打包走，山的味道海的味道，最美的味道。

突然很想吃猪脚了，冰箱冰柜翻了个遍，没找到库存，又懒得出门，于是，叫菜送上门，买了两盒猪脚，500g重量，价格是45.8元，搭配上蚝豉做一锅蚝豉猪手，蚝干买的是冷冻干品，250g重量，价格是50元，一直想尝尝两者搭配出的味道，猪脚平时基本上都是妈妈帮我准备的，很少去市面上买，老家的土猪皮厚实有弹性，胶原蛋白丰富，肉质鲜美，无需过多调味就会非常的好吃，许久没回家，口腹之欲要忍耐一下，太想吃只能凑合着买市售的。

【猪脚蚝豉】

食材

猪脚500g、蚝干250g、腐乳三快、腐乳汁、葱、姜、生抽、料酒适量

做法

1）猪脚洗净泡在水里，去除多余的血水和杂质。

2）冷水入锅焯水后洗净备用。

3）起锅入油爆香姜片，下入焯过水洗净的猪脚中火煸炒，沿锅边淋入料酒，炒制片刻，加入腐乳、生抽，慢慢翻炒，炒出酱香味。

4）加入与食材齐平的开水、葱结，大火煮开转中小水慢炖，大概炖半个小时左右。

5）蚝干用流动的水冲洗干净，擦拭多余的水分备用。

6）炖至猪脚八分熟时加入适量的盐，加入清洗干净的蚝干。

7）继续炖煮15分钟，收汁装盘即可享用。

【温馨提示】

1）猪脚的挑选很重要，挑选市场上肉质紧实外观良好的鲜猪脚，厚实的猪脚烧‬煮‬后味道更佳‬，有‬条‬件‬，尽量选择结实多肉的家养猪，相对来说家猪更健康，其中大多数是用谷物饲养的，所以这些猪的肉比饲养的猪品质上要‬强得多，而且也很健康。

2）蚝干我买的比较少，有些挑选原则掌握到了问题都不大，首先了解蚝干的主要产地，看售后评论反馈，首次少量买，如果不满意也不至于损失太多，常言道，一分钱一分货，食物还是要有品质保证，不要一味地追求价廉，物美尤为重要。

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