客家人办酒席常见的几道菜，你知道其中的用意吗

酿豆腐~寓意：酿财酿丁

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咸菜红焖肉~寓意：红红火火

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冬菇蒸滑鸡

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呛水鱼丸~寓意：吃吴完，使吴尽

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红焖海参~寓意：

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清蒸鳜鱼~寓意；年年有余

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白灼大虾~寓意：满堂笑哈哈

客家人办酒席常见的几道菜，你知道其中的用意吗

酸辣猪肠~寓意：长长久久

客家人办酒席常见的几道菜，你知道其中的用意吗
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页面更新：2024-05-07

标签：水鱼   鳜鱼   年年有余   冬菇   客家人   咸菜   满堂   海参   酒席   寓意   用意   大虾   豆腐   常见   美食

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立秋！吃浑身是宝的秋葵，赏爬满栅栏的牵牛花

【秋葵】浑身上下都是宝 “一棵花藤攀着高低木栅栏蔓延生长，朝着光”这是几年前在一部动画片里所记住的画面…今年春天，我也种下类似这样一条竹筒花路旁边还跟着种了一片秋葵！春去秋来，无数藤蔓和果实都在向阳而生总归是

时间有点忒快了，又是一年忙秋收的季节

【紫米 南瓜 花生】是秋收的季节呀 春生夏长，秋收冬藏。秋分已去寒露来。忙完玉米 谷子 南瓜 花生的收获存储之后就该等着霜雪天的到来，中秋，表姐和表姐夫两口子来陪奶奶过节。吵吵闹闹的，倒也过了这个秋！ ▲紫米 南瓜 花

客家风味小吃炒田螺，酒糟和薄荷的味道，好吃得不得了

炒田螺是一道由田螺、薄荷等材料制作而成的特色小吃。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫薄荷的芳香草同炒一镬，最后加上客家特制的酒糟，就会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。 具体做法如下：1 田里捞到的田螺

客家特色美食鸡颈粄，只有客家人才懂的美味，喜欢的收藏了

大家好，我是袁仔，今天分享一道客家比较常见的小吃~鸡颈粄，大人小孩都喜欢的美食酒家，饭店必备美食！食材准备:小麦面粉，水磨糯米粉，糖，油炸花生米，芝麻，清水，材料简单，准备制作！ 第一步：现把面粉，糯米粉各一勺，按1:1的比例倒入盆中，比

秋风季节，凉风习习，来道啤酒鸭解解馋

大家好，我是美食袁仔，如果你喜欢做菜，请关注我，这里每天持续更新菜品，总有你喜欢 据记载：啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与

早上亲自动手做个瘦肉煮粉，美好的一天从一碗早餐开始

取一块米粉，加清水浸泡20分钟至松散即可捞出，晾干水份备用。瘦肉切薄片，下盐腌制至起胶，下生粉适量拌匀，然后下入花生油锁住水份，方便煮的时候肉片更容易散开煮一锅热水，下浸泡好的米粉烫熟沥干水份，放入碗中然后下生菜两片，烫

做一桌玫瑰，送给我最爱的你们

【玫瑰】送给我最爱的你们 玫瑰花是个好东西可以赏、可以吃、还可以送给爱的人玫瑰酱、花水，玫瑰熏鸡，花米藕，玫瑰米酒还有我家大可爱最爱的玫瑰鲜花饼一起送给我爱的，你们呀 ▲玫瑰 说点啥好呢前天叽叽喳喳一口气吐露了

客家特色菜，煎酿豆腐！一道非常具备客家特色的菜品

选用二刀肉，手工剁成碎，加点葱白末，有条件的可以放点香菇，调味下盐，味精即可客家的山泉水豆腐，非常的鲜嫩豆腐一开二，小心不要切到手，生手请把豆腐放菜板上切，比较安全然后用手抓住豆腐，筷子夹肉馅，酿入豆腐中间看，酿成这样就好啦

油菜丰收季，用新榨的菜籽油做一桌香喷喷的风味小食

【油菜】一粒菜籽的神奇之旅 我们每天吃到的“菜籽油”是怎么来的呢一颗米尖大的菜籽历经寒冬就能变成上千颗让人好不感叹生命和自然的神奇菜籽榨油后有做不尽的四海美食可不就是爱吃什么做什么嘛 ▲油菜 我们中国人

家里也可以做的可乐鸡翅，分享酒店可乐鸡翅做法

可乐鸡翅制作简单，好操作，味道香甜可口，鸡翅嫩滑。原料:鸡翅中12g个。调料:秘制腌料50g, 腌姜丝10g, 洋葱丝20g, 香叶3片，色拉油50g, 可乐汁，湿淀粉各20g, 水300g 。秘制腌料配方:(可制作2.5kg 鸡翅)盐10g, 味精10g, 白糖5

陕西名优小吃300种系列(10)岐山臊子面

岐山面，又叫岐山臊子面，嫂子面，酸辣面，是陕西小吃的代表品种之一，因其选料讲究，制作精良，汤好味香而闻名全国，在西北五省也有相当影响。烹饪方法:煮，淋浇，煵。味型:酸辣味，鲜香味。原料:面粉5kg, 碱面35g, 岐山醋1700g ，盐适量，猪

酒店私房菜(24)风情腊排骨

原料:猪前排500g 。调料:红卤水(川式白卤水加糖色调红，此卤专门做此菜，中间不换，因此里面有一股烟熏味，从而是腊排骨卤后不散失烟熏味)2kg, 香料(八角6g, 桂皮4g, 草果，香叶各2g, 小茴香6g, 打成粉)，盐8g, 味精5g, 料酒10g

私密配方(27)麻辣小龙虾，十三香小龙虾，油焖小龙虾

麻辣小龙虾头锅料配方:一，八角150g, 小茴香100g, 甘草50g, 草果13g, 香叶50g, 肉蔻45g,小毛桃80g, 桂皮75g, 大砂仁25g, 香茅草30g, 草寇50g, 沙姜50g, 山楂37g, 红栀子37g, 陈皮25g, 木香10g, 一口钟20g, 罗汉果15g,

私密配方(21)空心大麻球最新配方和操作方法

这道空心大麻球造型美观，味道酥脆可口，是很大气的一道甜品。我记得自己做这道菜的时候，照着网上的视频学，自己研究，做了不下十几次才做成功。今天就把我的具体比例和操作流程分享给大家。空心大麻球的用料及配比是成功的关

两道好吃的炒饭做法，菠萝炒饭，扬州炒饭。

菠萝炒饭原料:菠萝1/2个，腊肠1/3个，虾仁25g, 肉松，葡萄干，洋葱丁各适量，白米饭150g 。调料:奶油30g, 盐3g, 白糖5g。做法:一，挖出菠萝肉，除去中央硬心，切丁。二，腊肠蒸熟切丁，虾仁去虾线洗净，焯熟备用。三，炒锅上火烧热，下入牛奶，见
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瓜唧咸菜，一口一块，老黄县人离不开的呱唧，你吃过吗？

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