有人说1945年的诺贝尔化学奖是最接地气的一次

这次的诺贝尔奖颁发给了一个给牛羊做饲料的人。

他的名字叫阿尔图里·伊尔马里·维尔塔宁（ArtturiVirtanen）

维尔塔宁出生于芬兰，他的学生时代经历了芬兰内战到新政权成长的过程。芬兰通过一场短暂的内战推倒了国王政体，但是芬兰有四分之一的领土处于北极圈范围内，全国的农业经常受到寒潮的侵袭，贫穷和饥饿还依然困扰着芬兰人。

维尔塔宁出生于一个铁路职工家庭，家庭也始终在贫困线上挣扎，但是他始终相信知识能够改变命运，所以从赫尔辛基大学毕业毕业之后，他加入了农业企业Valio的实验室，这个实验室为他提供了出国深造的机会。他被派往苏黎世技术实验室做为期五个月的实习工作。

在这里他第一次接触到土壤、饲料和神奇的微生物，他在这里学习了生物化学、农业化学、微生物学的知识。回国之后，维尔塔宁觉得自己的知识还是不够，又追随瑞典细菌学家巴尔特尔和生物化学家冯·切尔普。这个时候，他的生物化学水平已经达到了国际前列水平。

随后他开始改进valio公司的产品—黄油。在当时的运输条件下，芬兰的黄油运输到英国需要2-3周，黄油到达英国的时候会产生异味。他发明了一种缓冲盐给黄油保鲜。他将这款缓冲盐命名为AIV盐并申请了专利，许多芬兰大型乳制品企业都用上了他研发的这款缓冲盐，使得黄油存储期大大延长，使得黄油成为了芬兰人餐桌上的标配。

芬兰的冬季十分漫长，除了寒冷对奶牛的威胁之外，奶牛饲料的储藏也是一个问题。许多农场主只能依靠储藏的饲料维持奶牛的生活，因为存储条件受限，饲料的数量不够，根本没有办法让奶牛在冬季正常产奶，造成芬兰奶制品价格居高不下，很多贫穷的家庭根本吃不起。

因此，维尔塔宁希望如果能够让饲料存储更长时间，那么农场主就可以在夏季提前准备饲料，让奶牛在冬季里也能有充足的食物供给，或许也就能够让奶牛在冬季产奶。

维尔塔宁发现，通过添加高浓度硫磺和盐酸提高饲料的酸度，能够防止饲料腐烂，可以让饲料安全存储很长时间，还不会影响饲料的使用和营养价值。

他的这种方法其实和我国腌制酸菜的方法非常像。有木有？

经过深入的研究维尔塔宁发现这种方法储存饲料的原理并不复杂：只需要制造无氧环境，将pH值降低到4以下，便可让各类有害细菌失去活性，这种保存饲料的方法也称为青贮饲料。

青贮饲料发酵过程如下：

青贮饲料让芬兰等国的奶制品行业得到了蓬勃的发展，冬季里的人们也能够喝上新鲜的牛奶。

时至今日青贮饲料仍然是各国储藏饲料的首选，维尔塔宁的发明对于畜牧业的发展和人类的健康做出了巨大贡献。

我国现在推广的农作物秸秆养羊、养牛，就是利用了这项了不起的诺贝尔奖技术。

我国是农业大国,农作物秸秆资源极为丰富,对发展家畜饲养业具有巨大的潜能,如经适当加工处理饲喂家畜,将是极为可观的廉价饲料来源。

很多地区的农作物秸秆都被烧掉或者扔到地里腐烂，造成了环境污染，也造成了很大浪费，通过正确、合理采用物理、化学、生物等技术对秸秆进行加工调制，并与其他饲料科学、合理搭配，对于提高秸秆饲料利用率，提高养殖效益，加快养羊业的规模化产业化进程，改善大气环境及推进农业可持续发展具有重要意义。

从我国养殖业的实践看，利用50%的秸秆饲料和50%的精饲料喂养的羊，和利用百分百精饲料喂养的羊养殖时间和养殖效果完全相同，而且，用生物或化学技术处理后的秸秆养羊与用未处理的秸秆养羊相比,秸秆适口性好,羊采食量大,生产性能显著提高,经济效益非常明显。

怎么才能将农作物秸秆加工成牛羊喜欢吃的营养饲料呢？

你需要下面这本书：《农作物秸秆养牛》《农作物秸秆养羊手册》

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