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趁着立夏未至，这6种不打农药的野菜，绿色天然，错过要等明年！

一年四季当中，唯有春天的野菜，才是最多的。尤其是雨水充沛的南方，在农村里随便一转，就可以找到野菜的踪迹。前两天趁着有时间，去湘西走了一趟。这个地方山清水秀，空气好无污染，各种绿色天然不打农药的野菜，让人大饱口福。趁着立夏未至，赶紧抓住春天的尾巴，去找点野菜尝尝鲜吧。

一、地木耳

地木耳，又被称为地皮菜。这种野菜非常的娇贵，生长的环境要潮湿，而且最重要的是它只生活空在气好，没有任何污染的地方。在湘西许多的村寨里，随处都可以找到它的踪影。不过，越往人口密集的地方去，就越难找到它。所以，如果遇到了这种野菜，一定要尝一尝。

地木耳非常的好吃，可炖煮，可素炒。不过，在烹饪前唯一的难点就是清洗，因为长在泥土或者是苔藓上，沾染了许多的泥沙。给大家分享一个快速清洗的方法，将地木耳中撒入适量面粉，少许清水，轻轻揉搓，再淘洗几次，可以达到泥沙彻底清除干净的效果。

二、春笋

春天只需要一场春雨，竹林里到处都是春笋。春笋绝对绿色天然，不施加任何化肥农药的天然食材。这两天天气好，我和姑妈一起去竹林里采了上百斤春笋。准备焯水后用冷水浸泡，再搭配辣椒、大蒜清炒，细嫩脆爽，非常的鲜美。

三、艾叶草

艾叶草，又被称为艾草、艾蒿，是药食兼具型的食材，在南方，它通常是青团的主要来源之一。每年春天，农村的田野边、山坡上，随处都可以采摘到它。它繁殖能力强，抗虫咬，绝对不打农药。

在制作青团时，艾叶草口感中含有涩味，所以最好是提前用水焯制。再搭配糯米粉或者是面粉，豆沙，做成自己喜欢的口味即可。

四、香椿

香椿是春天里才能吃到的野菜之一，一旦立夏过后，香椿变老就不能够食用了。今年的香椿价格很实惠，在长沙这边才20-30元一斤。如果是用来煎蛋，买上几元钱就够了。在购买香椿时，大家一定要分清它和臭椿的区别。臭椿外形和香椿非常像，不过却不能够食用。

大家在购买前，可以通过数香椿的叶子来判断，如果是偶数，叶子呈锯齿状，那么就是香椿；如果是奇数，那么有可能是臭椿，不建议购买。其次，还可以通过闻气味来判断，臭椿闻起来有一种奇怪的味道，令人不舒服。

五、鸭脚板

鸭脚板是湘西特色野菜之一，这种野菜生长在野外，绿色天然。鸭脚板叶子和杆子都可以食用，直接清炒是最常见的做法。口感酸酸的、脆脆的，非常的开胃。湘西本地人喜欢放上干辣椒段爆炒，直接清炒，非常的好吃。

六、蕨菜

小时候我家房子后面有座山，每年春天妈妈都要带我去采蕨菜。蕨营养丰富，因此被人们誉为“山野菜之王”。尤其是在韩国，蕨菜绝对占据着春天时菜中的C位。在湖南这边，蕨菜通常都是和腊肉一起搭配着炒。用它来中和腊肉，吃起来更加的清爽，助消化。

有人说蕨菜不能大量食用，所以在食用蕨之前，一定要焯水，然后再用冷水浸泡24个小时，这样吃起来才会更加的健康。

春天，这6种不打农药的野菜，绿色天然，千万别错过了！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！