TOP1 折耳根
说折耳根可能很多人都不知道,但一说折耳根的书名 ——鱼腥草,很大一部分人都可能知道它。在我们这里它有一个奇怪的名字叫——“猪鼻拱”。据家乡人说是因为猪很爱去拱它,所以因此得名。
折耳根
我觉得折耳根真的是超级好吃,成都的锅巴土豆上来一点儿折耳根,真的是绝了!!折耳根做菜也是很好吃的,烫火锅也是必点菜!!小鹿最喜欢的一个吃法就是折耳根炖排骨!附上教程:
不喜欢吃清淡的,可以根据自己的口味做一份蘸料,吃完,再来一碗汤,舒坦极了!!
折耳根炖排骨
TOP 2 藿香
没错就是你想的藿香正气液的那个藿香!!我不能接受藿香正气液,但是我可以接受藿香!!!因为它真的不是藿香正气液的那个味道,它是甜甜的!用来烧茄子、烧鱼,真的是好吃的一匹!!
这真的是藿香!不是花!!
藿香茄子
1.将茄子去头和尾,切条备用
2.姜葱蒜,霍香切好备用
3.热锅下油,油开之后下茄子煸至8成熟,装盘备用
4.热锅下油,油热之后倒入豆瓣酱,油炒至变红之后依次下姜葱蒜藿香,炒香
5.下炒过的茄子,翻匀,炒熟,加味精,起锅装盘。
要是鱼的话,你就在炒料的时候加一点藿香,然后出锅装盘的时候再撒一点儿的,真的是香的不要不要的!
藿香茄子
TOP 3 儿菜
说实话,从小我只知道它叫“娃娃青”,当网上说儿菜的时候,我还在思考,儿菜是啥菜!!!我觉得它叫娃娃菜就是因为它的形状,头顶上都是一个个的小坨坨。虽然它长得有点那啥吧,可是吃起来真的是没话说,清水煮,我就爱吃那上面的“娃娃”,底下的“妈妈”一般都不吃,超级爱娃娃青泡的泡菜!!真的是好吃极了了,脆脆的!!!
粗略一看,是不是像一束花,可是它是菜
跳水儿菜(是指泡不久就可以吃啦,不是指真的跳水)
准备工作:将儿菜洗干净,掰成一小块一小块的那种,通风,沥干水分
1.将锅洗净,下入花椒八角冰糖熬煮后放凉,加入较多盐和白酒及少许白醋制成泡菜水
2.将儿菜切成小块儿放进泡菜水里,加入辣椒(一整个的那种),盖盖放冰箱
跳水儿菜
TOP4 冲菜
顾名思义味道是真的很冲,很上头!!我到现在都不太能接受它的味道,可是家里的大人是真的超级爱吃!!!我建议,鼻子阻塞的人可以买来吃吃,通气效果杠杠的!!犹如醍醐灌顶!!!
真的很冲的冲菜
我只知道冲菜凉拌的吃法,其他吃法还没解锁,主要是太冲了!大家可以试试,我给大家说说怎么做:
冲冲冲
TOP 1 兔头
兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔,可是真的很好吃!其实原来小鹿也不吃兔肉,因为属兔就不愿意吃兔,结果大家就劝我说人家属猪的就不吃猪肉啦,想想也是哦,至此,入了兔兔的坑,真是停不下来!变着法儿的吃,什么哑巴兔、双椒兔、兔头等!兔头小鹿可不会做,每次馋了都是出去买的,哑巴兔,我还是会的!
兔头
哑巴兔,我是这样理解它的名字的,兔子都被辣的哑巴了!你吃了,也是辣的直喝水,不说话!可是辣你也是喜欢的不行,还想吃,真是的很爽的感觉!
1.兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用,指甲盖大小为宜。焯好的兔子冲洗去浮沫,沥干水分。
2.加姜末、蒜末、藤椒、料酒、蛋清、盐搅拌均匀码味20分钟,调入少许淀粉水。
3.热油后倒入一半青椒和全部野山椒炝锅,青椒炒辣以后将兔肉(不用挑出配料)下锅翻炒至香,加入开水没过食材烧开。
4.放入另一半青椒,炒匀至青椒断生,再次放盐调整味道,待汤汁稍微浓稠即可关火
上面可以再放点儿整的青花椒,这道菜的精髓就在于于要好多的青辣椒,吃完后,汤汁还可以用来第二天下面,巨好吃!!!
哑巴兔
TOP 2 血肠粑
这个 食物是真的好吃,但是就是味儿不太好!我只能接受它烤来吃,然后蘸干碟!
它的做法是极为简单,却也麻烦。
1.提前一夜糯米用水泡好。泡三四个小时也可以
2.将新鲜的猪血(是血水的那种最好,不要买煮熟过的就行)和泡好的糯米混合(我买的2斤糯米2块猪血,混合好后猪血最好没过糯米一个指关节)
3.加适量盐、花椒粉、白胡椒粉。(根据自己的喜好还可以加胡椒粉、坚果、大蒜等等),搅拌均匀
4.清洗大肠。一般我是先用盐揉捏清洗,再用面粉揉捏清洗一次。然后翻面用同样的方法清洗,直到清洗干净为准(翻面清洗干净后,摘掉多余的脏物和脂肪就可以翻回正面了)
5.用线扎紧大肠的一头,灌入猪血糯米,然后把另一头扎紧。(适当灌点猪血,糯米猪血九一或八二,蒸熟还会膨胀点,所以扎另一头时留点空间往外退一格再扎) ,上锅蒸煮好就可以了!
建议油炸,蘸料吃更好吃的!图片可能会引起不适,我就换个图
橙子代替
TOP 3 猪脑花
四川的脑花在四川小吃界是属于扛把子的存在,脑花口感醇厚绵软,四川人对脑花的烹饪也是五花八门,烤脑花,冒脑花,火锅脑花,脑花面,红烧脑花…无论哪一种做法做出来的脑花都气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥,实在是四川吃货心目中的一大美食圣品!
这个我试过,但是没有外面的好吃 ,所以就不分享了哈,欢迎大家分享你的做法!
冒脑花
大家也来说说你心中的奇怪食物吧!欢迎投稿!
我是小鹿,爱咖啡,爱美食、更爱生活!
页面更新:2024-05-13
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号