美食探店：开在正定的峨眉小镇，体验依然出色

说到川菜，可谓是八大菜系里在全国普及最广的菜系。

庄里的川菜店大大小小的有很多，连锁店里比较有名的是峨眉小镇，老酒川菜坊，渝乡辣婆婆，都开业有十几年历史了。

如果要选出一个我个人最喜欢的品牌，我会选峨眉小镇。

十几年前第一次吃的峨眉小镇是南花园步行街店，当时定位是高端餐饮，店内装修是现代豪华风格，用黑色做底色，黑色玻璃桌面， 深灰色的地面，黑色的屋顶，搭配了大量的彩色玻璃，而且灯光调得很暗， 仿佛身处酒吧夜店，这让习惯的饭店里灯火通明的庄里人有些不习惯。

不用餐椅，用的是小沙发，餐桌低矮，沙发也低矮。

大厅中间还有个长长的T台，每晚8点有驻场和走秀。

靠近T台的位置要早点到才能抢得上。

印象最深刻的是，遍布长条镜子的厕所，走着走着就迷路了，洗个手上个厕所能360无死角看自己......

当时的与众不同，现在看来，这种风格和理念是非常超前了。

菜品也很超前，新派川菜，做出了台湾菜上海菜的精致，菜量和价格也随了，又少又贵。有一次和劳工同学吃饭，三个人吃了快四百多。

当时的人们好像不差钱，天天宾客爆满。

后来八项规定出台，大批高端餐饮关闭， 峨眉小镇也开始转型，消费降级，做适合大众消费的中端餐饮，又推出了精品小厨店和小吃店，越来越接地气。

好了，言归正传，今天谈谈峨眉小镇的正定店，这是峨眉小镇外延出到主城区的第一家店。

店的定位是精品店，地址在正定朗华国际酒店三层，地处繁华地段。

石家庄疫情过后恢复堂食我们去吃了一次。

从酒店大厅进电梯上三楼。

店面积不小，比国际大厦和华庭店都大，雅间也多。

装修风格和市内的精品店一样，素雅的暗花纹壁纸搭配原木色的门窗桌椅。

大厅、宴会厅和雅间都有。

吃川菜馆子，我一般必点一道菜：毛血旺，由这一道菜，这家馆子的定位，做饭水平可见一斑。

这大盆毛血旺98元，里面有常规的鸭血、宽粉、毛肚、笋片、黄喉、肥肠，杏鲍菇片、平菇片，鳝丝，还加了一些非常规的，

比如说这个又大又厚的牛肉片，加了得有七八块吧，吃着真过瘾：

口感像榨菜一样的贡菜：

海参：

油炸虾：

以上这些如果觉得料不够的话还可以另加，十元一份，有毛肚、酥肉、黄喉、肥肠、苕粉、肥牛、笋片、贡菜。

大家对这个毛血旺评价非常高，最后都吃见底了。

j接着点了些精品店的招牌菜，和市内店的一样。

芝士焗南瓜：

热切丸子：

话梅小排：

鲍汁豆腐：

烙饼：

饼没啥惊喜，但配的咸菜很好吃，辣油蒜片的腌黄瓜，脆脆的，像吃榨菜。

如果对市内精品店比较熟悉的，对菜单也没什么意外的惊喜。

值得一提的是，峨眉小镇的甜品非常好吃。

菜单上这个方形的黄色碗唤起了我的记忆，N年前石家庄还没那么流行奶茶社交，逛街吃甜品的生活，勒泰就有家港式甜品店，叫“新唐记甜品”，属于石家庄里比较早开始做港式甜品的。

用的是黄色方形碗，黄色的勺子，单子上的奶茶、仙草、杨枝甘露，冰沙、奶冻、红豆沙、果茶，种类齐全，让人每种都想尝尝。

以前经常去，后来不知道为什么没了。

新唐记甜品同属国际大厦旗下，以后想回味老味道，只能来峨眉小镇了。

总结一下：

人均六七十。

刚开放堂食，上菜有点慢。

找服务员催菜，服务员说是有位大师傅突然受伤了，歇了一个，人手有点不够。

环境干净，典雅大气。

抛开情怀的因素，依然是我心目中最好吃的川菜连锁店。

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