道顺滑的手擀面让你吃到畅快，擀一擀，拉一拉做法如此简单

可能因为是半个北方人吧，一直都很喜欢吃面食，特别是对各种各样的面条没有抵抗力！手擀面的口感非常好，我个人也一直非常喜欢，做起来其实也没有那么难，和面的时候面和的硬点，面条就非常的劲道。这款面是我家的早餐主食，擀好切大粗条，再顺势拉一拉，丢到锅里煮，捞出简单的加料拌拌就非常的美味。

我吃面条比较喜欢放点辣，可以把面条盛入碗中后，撒上一点辣椒面，然后淋热油在辣椒面上，类似油泼面的做法。或则事先用碗装好辣椒粉芝麻等，把热油淋在碗里做成辣椒油，吃的时候用小勺子挖一些。最后面条里放些香葱，香醋，酱油啥的全看个人喜好吧！这种面我一般碗里不放汤，就是干的面条拌料，感觉会比较好吃一些！也可以做成汤面。

干拌扯面原料：

面粉适量、鸡蛋一个、盐、水、香葱、辣椒粉(辣椒油）、油、生抽、醋、大蒜。

做法：

1、主料备用，中筋面粉适量。

2、面粉、鸡蛋一个、盐、水倒入面包机（我和面技术不咋地，所以用了面包机。面团要和的稍微硬点，水少加点，面粉和液体的比例大概2：1）。揉好的成面团后炀30分钟。

3、然后擀成大的面片，不要太薄。

4、将面皮切成一指宽的面片。（喜欢宽的，可以切成二指宽。）

5、两手捏住面条的两头在案板上敲打，顺势拉长。

7、锅中水烧开，下入拉长的面条。水开后，倒入适量的冷水，继续煮。直到面条煮熟不夹生。（面条也不要煮的太烂，稍微硬那么一点比较好。）

7、锅中烧热油后浇在辣椒粉上，将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀淋在煮好的面条上，撒上葱花搅拌均匀即可食用。

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