这款蛋糕味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，大人孩子都很喜欢吃

家里有烤箱平时总少不了做点蛋糕之类的，戚风蛋糕我一直都满喜欢的，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，大人孩子都很喜欢吃。这款牛奶戚风，减了一些砂糖的量。这款蛋糕很适合做伴手礼，或则带出去野餐，下午茶点心，做早餐等，口感也很好！我家的小朋友也特别的喜欢呢！

这次用的低筋面粉是金龙鱼的糕点用小麦粉，很适合做蛋糕，饼干之类的点心。筋度更低，制作时不易起筋，成功率更高。吸水性强，做出的蛋糕蓬松绵软易成型。这款面粉我用了有一段时间了，经常做蛋糕饼干的朋友可以试试。

原料：

鸡蛋5个（60克左右的鸡蛋），细砂糖60克，金龙鱼的糕点用小麦粉（低筋面粉）105克，玉米油75克，牛奶90克。

做法：

1、原料备用。

2、牛奶加热至温热（40度）加入蛋黄和油。

3、充分搅拌均匀。

4、取适量的金龙鱼的糕点用小麦粉过筛。

5、再次搅拌均匀即是蛋黄糊。

6、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入糖。

7、快速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

8、分次取蛋白加入蛋黄糊中。

9、搅拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

10、然后倒入模具中震平并震出大气泡。（倒入模具后，我习惯用勺子再稍微拌一下。）

11、烤箱烤预热，上下火160度。（请根据自家烤箱做适当调整。）烤50分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整）。

12、烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。至完全冷却即可脱模食用。

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