“肉食”的文化从中国的古代到至今，已传承了数千年之久。
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猪肉在我们生活中是一款，最常见的家常食材，猪肉可以搭配各种食材来制作美味的菜系，猪肉的吃法各式各样，有人喜欢搭配各种青菜炖着吃，有人喜欢加入各种调料炸着吃，也有不少人选择快速烹饪法，切成肉丝炒着吃，每一种做法都会深受不同人群的喜爱，以上这些吃法想必大家最熟悉不过了，今天我们换个吃法，用土豆和猪肉来做好吃的，俗话说得好土豆配肉越吃越瘦。

土豆介绍

土豆在我们生活中是一款最常见的家常食材，土豆在我们家庭餐桌上是出现频率最高的一款蔬菜，有些朋友可能知道土豆是怎么生长出来的，也有些朋友可能一无所知，土豆究竟是如何生长出来的，下面小编为您简单介绍一下。

土豆的种植大部分地区一般在每年的3月中旬到4月初，在种植土豆的时候是有讲究的，种植土豆前需要先将田地中的土壤进行翻新，让土壤变得蓬松起来，能有效的增加泥土中的含氧量，使得土壤更加透气，这样的土壤能使蔬菜更快的生长，土豆在刚种植的时候需要5℃ ～8℃的环境才能发芽，在生长阶段将温度控制在15℃～20℃之间，怎么能控制好这个温度呢？问题很简单，可以在土豆发芽周围处采用塑料薄膜来控制生长温度，这样能有效控制土豆生长期的温差，目前大多数的地方通常是在3-4月份的时候进行播种，土豆要经过3个月慢慢的生长，在生长阶段要多次浇水和施肥，一般在7月中旬八月初的时候便能成熟。

土豆属于较为容易保存的一款蔬菜，冬天出门记得多买回来，一次买上十个八个放在阴凉处，特别容易保存。

土豆炒肉如何能做的香辣开胃又下饭，下面一起看看具体烹饪方法。

食材准备

带皮猪肉300克、土豆1个、青椒2个、

大蒜10克、小葱5克、干红辣椒适量、

老抽3克、生抽5克、陈厝5克、

食盐2克、鸡精2克、料酒3克、

味精1克、白糖2克、色拉油适量。

制作方法

1.将猪肉清洗干净，再将猪肉切成肉丁放入碗中，加入料酒、老抽、腌制5分钟，经过腌制后的猪肉吃起来肉质更滑嫩爽口。

2.把青椒切成辣椒块，小葱切成葱花，大蒜切片，干红辣椒切辣椒段，放在一旁备用。

3.将土豆去皮，再切成薄片，再将切好的土豆放入清水中浸泡着，防止土豆表面氧化变色。

4.热锅烧油，下入腌制好的肉块，中火将肉块炒制变色。

5.放入葱花、蒜瓣、干红辣椒、小火翻炒出香辣味。

6.放入土豆片调入大火快速翻炒几下，再放入食盐、鸡精、味精、白糖进行调味。

7.将土豆翻炒制入味，在下入青椒块，快速将青椒翻炒至段生，最后放入陈醋大火呛至10秒就可以出锅了。

8.一道简单快速的下饭菜就做好了，特别的鲜香爽口，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注我吧。

食材选取要点

【土豆处理要点】

1.土豆要选取表面微黄的这种土豆，这种土豆淀粉含量较少，吃起来清脆爽口。

2.土豆切片不要太厚，切好的土豆片要用清水将表面的淀粉清洗干净，这样在炒土豆的时候第一是不容易粘锅，第二是能使土豆口感更加爽脆。

【猪肉选取要点】

1.猪肉要选取肥瘦均匀的后臀肉，这样的猪肉炒出来肉香味比较浓厚，猪肉经过腌制后能使肉质更蓬松滑嫩，搭配土豆炒制吃起来使土豆更加香味爽口。

烹饪小窍门

1.土豆片要切得厚薄均匀些，这样在炒制的时候能更均匀的入味。

2.猪肉腌制的时候盖上保鲜膜能更快的入味。