法式吐司面包早餐，外酥内软，一道大人小孩都爱吃的美味早午餐

大家好，我是猫力，今天「猫力的厨房」我们来做一道大人小孩都爱吃的美味早午餐：法式吐司(Pain Perdu, French Toast in French Style Recipe.) ！

法式吐司一直受到许多人的喜欢，有不少餐厅的早午餐菜单都有这一个，尤其是糖粉一撒上去，再淋上蜂蜜或者枫糖浆……，马上食欲大开。

不过关於这个小点心背后的故事，可能会出乎大家意料之外，法式吐司其实是法国妈妈的清冰箱料理喔。 在法文裡，法式吐司是 Pain Perdu, 直翻就是遗失或准备要丢掉的面包，据说是因為面包放了两、三天就变得又乾又硬，口感不佳但丢掉又实在浪费，於是就人发明这样的吃法，把乾硬的面包浸泡在用牛奶和鸡蛋做成的卡士达酱汁裡，待其吸饱汁液，再煎成外酥内软，口感柔软似布丁的点心，真是帮旧面包找到了春天^^。 之前听一个法国厨师说，制作法式吐司一定要用干一点的旧面包，这样吸收汁液的效果才会好，有些甚至要浸泡隔夜，这样煎出来的味道方能浓郁美味。至於面包的部份，法国人比较常用法棍跟布里奇来制作，白吐司就较为少见，享用的时间则多半是下午茶，而不是早餐，是不是很有趣！这次分享的法式吐司食谱非常简单好上手，煎出来的口感，包你吃下一口就会露出满意的微笑哦！:-)

那么外酥内软的法式吐司怎么做呢？

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下面是法式吐司食谱：
材料

法国面包 5片, 切成3-4cm厚[微笑]

法国面包 5片, 切成3-4cm厚[微笑]

全脂牛奶 180ml，鸡蛋 2个， 糖 25克， 香草精适量

把所有材料搅拌均匀

搅拌均匀

把面包浸泡到蛋奶酱中

浸泡至少5分钟，这样可以让面包吸饱酱汁。

小火加热平底锅，放入无盐奶油 20克左右

放入面包，表面撒上糖，这样可是使面包有蕾丝般的焦糖色

盖上盖子，这样可以让面包中的蛋液凝固成布丁状

煎到两面金黄，就可以煎一下面包侧面

这时的面包外皮酥脆，就完成了。

撒上糖粉，放上水果，再淋上蜂蜜或者枫糖浆就可以吃啦

这是视频链接，有空一定要试一试，简单好做，超好吃

法式吐司做法