鸡身上这块肉真是宝 口感独特有弹性 好吃得不得了

有很多人不知道掌中宝是什么东东？什么？这么好吃的掌中宝你居然不知道？？？

关于掌中宝，有人说是鸡爪中间那一块，也有一说是鸡的大腿中间那一块带黄色的软骨。这块肉带有脆骨，又有筋，肥肥的，有弹性。市场上一般都有冰冻的卖。我估计我买的是大腿中间的那一块。先解冻。

这个其实做法很简单的，就是腌制—油炸！掌中宝洗干净之后，加入料酒、盐、葱段、辣椒粉、孜然粉、五香粉腌制大约20分钟，这样做可以去腥味。里面有些芝麻是不小心掉进去的，请忽略！芝麻是最后一步放的。

腌制好之后，将多余的料酒都倒掉，控干一点，加入玉米淀粉，玉米淀粉别放太多。

准备好之后，可以下油锅炸了。

小火慢慢炸。

炸到表面呈金黄色。

红辣椒切段。

加入干辣椒、少许生抽，一点点糖，试一下如果咸味不够的话加一点盐，快出锅的时候，加入酒鬼花生、芝麻和葱花。（因为酒鬼花生本来就是熟的了嘛，就不用自己炸花生米了，偷个小懒！）

快速翻炒一下，就可以出锅了！漂亮啊！简直就是饭店级别的！

放凉一点，味道会更赞！

这么好看的菜，你不收藏一下？

更多精彩请关注：新浪微博 @怡涟女王大人