《深夜食堂》里的酱汁炒面 吃出童年的回忆

《深夜食堂》——酱汁炒面复刻版

《深夜食堂》第八集，讲一个深夜到访的女歌手，每次到店里都固定会点一份酱汁炒面加一个荷包蛋。她从小就爱吃这个，经历人生的起起落落，她接演了一部关于父女的电影。因为从小被父亲抛弃了，她始终无法进入角色，她不知道该不该原谅她的父亲。然而一次偶然的机会，女歌手的父亲也来到了店里，老板跟他聊天的时候，他告诉老板，下次这位歌手来，请在她的酱汁炒面里加上四万十川的青海苔。女歌手再次来店里吃到这碗面，哭了。这就是记忆中的味道，有时候，我们偏爱某种食物，并不一定是味道，而是记忆……

《深夜食堂》剧照

看着看着，突然想起，家里有拉面，不如动手做一份酱汁炒面吧！

拉面只煮了一半。

水开之后，放入拉面，煮10分钟，小心看着火，很容易溢出来。

拉面煮好之后，捞出来放凉备用。

包菜切成条型，洗净沥干。

胡萝卜切成丁，红辣椒也切成丁，都不用很多，因为准备的是一人分量的。

锅里放入少量油，将胡萝卜和辣椒放入煸炒。

放入包菜。

将拉面倒进去，用筷子翻拌。加入生抽、酱油、盐调味。

煎一个溏心荷包蛋。我煎了两个，试了两次都没有煎出跟剧里一样的嫩嫩的蛋，不知道是火候还是什么问题。

最后一步就是装盘啦！

面条富有弹性，除了鸡蛋与原版有少许差异，外观大致一致，味道还是棒棒的！模仿成功！

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