三月的竹笋怎么挑？用这三个技巧，挑出来的竹笋清脆又鲜嫩

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”杜牧的这一首《清明》，相信都是我们小伙伴们在小学的时候必背的一首古诗，到现在都可以朗朗上口。而杜牧的这一句诗讲述的是在清明这一天下起了连绵不断的小雨，使得人们都无精打采的样子。而再过两天，就是我们的清明节了，正如杜牧这首诗一样，在清明节前后，都会有连绵不断的小雨。虽然对我们来说有点昏昏欲睡的感觉，整天都无精打采的，但是对于植物来说，是一个非常好的天气，这是为什么呢？

最大的原因莫过于连绵不断的小雨可以使我们的土壤有充分的水分，并且春天是植物生长的好季节，并且在生长的过程中需要大量的水分来支撑其成长。因此清明前后的季节是很多植物发芽的时候，这其中就包含了我们的一种特殊的食材，那就是竹笋了。每当清明前后，正是竹笋最好吃的时候，相信很多经常上菜市场购买蔬菜的小伙伴就知道，在这几天菜市场上，蔬菜摊贩前面都堆了一堆竹笋在售卖。当然了，这个时候的竹笋口感清脆香甜，味道也是非常不错的。所以这个时候，小伙伴们可以多买点竹笋回家吃哦，可不要错过。

而说到购买竹笋，相信很多小伙伴都不懂得如何购买竹笋，有时候购买的竹笋其外壳非常的厚，而竹笋肉吃起来口感非常老。那么有什么办法来挑到鲜嫩的竹笋吗？小丁之前也是不懂得如何挑选的，但是小丁很爱吃竹笋。于是小丁请教了在种植竹笋的大伯，大伯慷慨地分享了挑选竹笋的三个小技巧，小丁按照大伯的小技巧去挑选，还别说，挑出来的竹笋竹笋清脆鲜嫩，怎么做都好吃。接下来小丁就给小伙伴们分享挑选竹笋的三个小技巧，喜欢吃竹笋的小伙伴不妨跟着小丁一起来了解了解吧！

挑选竹笋的三个小技巧：

第一个，挑选竹笋时，看竹笋的外壳

相信很多小伙伴在挑选蔬菜的时候，总是认为看起来很绿的蔬菜菜是最新鲜，最鲜嫩的。所以相信很多小伙伴在挑选竹笋的时候也是这样挑选的，然而这一种挑选的方法是错误的。真正好吃的竹笋是那一些外壳看起来长得比较黄的，看起来一点也不翠绿的。要是老板跟你说那些翠绿的竹笋是最好吃的，你可要小心了，老板在忽悠你的。虽然说外壳黄色的看起来比较老，但是里面的竹笋肉是非常嫩的。这是因为竹笋是生长在土里面的，未出土的时候外壳是黄色的，而已经生长出土的竹笋才会看起来翠绿。当然要是只有笋尖一点点翠绿色的，这一种可以可以买，最好就不要购买那一些外壳非常翠绿的竹笋。

第二个，看竹笋的笋节

小伙伴们都知道，竹笋不挖出来，任其生长，最后就是长出长长的竹子，而竹子就有一段一段的竹节。所以竹笋就有一段段的笋节，我们要看竹笋是否鲜嫩，可以看竹笋的笋节，一般来说我们看竹笋的笋节长得非常靠近，非常的密集，那就说明这一个竹笋的生长周期比较短，吃起来也就比较鲜嫩。要是竹笋的笋节看起来间隔非常的大，并且比较疏松，那就说明这一种竹笋生长周期比较长，口感没有那么的鲜嫩好吃。

第三个，看竹笋里面的笋肉

小伙伴们在购买竹笋的时候，要是摊贩老板先帮我们去掉外壳，我们还可以观察其笋肉的颜色来判断是否鲜嫩。一般来说，鲜嫩的竹笋其颜色会很白，并且没有一点黄色。这是因为笋肉在泥土里面，没能跟阳光进行光合作用导致的。要是看见笋肉黄色泛黄，那就说明这一种竹笋比较老，接触到阳光，口感会差很多。

现在小伙伴们都知道竹笋怎么挑选了吗？在购买竹笋的时候可不要傻傻挑大小了，用这三个小技巧进行挑选，选出来的竹笋清脆鲜嫩，怎么做都是好吃的。现在正是竹笋最好吃的时候，大家可不要错过，赶紧去购买吧！

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