20年厨师分享可乐鸡翅做法 简单到没下过厨房也会做

可乐鸡翅，这道菜偏甜，如果你是云南、贵州、四川以及喜欢辣椒的朋友，可以适当加一点辣椒（决不能加花椒），如果你是北方人，可以将300毫升的可乐换成200毫升可乐+100毫升料酒。

配料：

鸡中翅500克（约12个） 可乐300毫升 冰糖50克 料酒20克 姜20克 葱1根

生抽30克 老抽10克 鸡精10克

做法：

1：准备调料

2：将鸡翅洗净，在翅膀反面用刀划2到口子，使其更好入味

3：锅里加水烧开后放点料酒，倒入鸡翅过水，以去除鸡翅的血水和腥味

4：过水后的鸡翅捞出控干水分备用

5：锅里放入少量油，下入冰糖慢慢搅动，使冰糖融化

6：等冰糖全部融化出现浅棕色泡泡时加入50克开水，熬成糖色，倒出来备用

7：锅洗净放30克油，烧热后放入葱姜爆香捞出，下入鸡翅翻炒

8：翻炒过程中加入生抽，老抽，料酒，炒至鸡翅变成微黄色

9：倒入糖色和300毫升可乐，加入鸡精，大火烧开，转中火继续烧制8分钟左右

10：待汤汁变得浓稠时，关火即可

11：起锅装盘。一份甜甜的可乐鸡翅就完成了，撒点葱花提升一下颜值即可

注意事项：鸡翅过水时间不可太长，1分钟即可，糖色炒制时火不要太大，以免糖色发苦。

最后收汁不要太干，以免糊锅