秋天来一盘“玉如意”，好吃就在一股子醋，加醋的时机很关键

美食速成班 教你做美食

豆芽是一种营养丰富、天然健康的蔬菜，还因为其玉润的颜色，被称为：玉如意。豆

在发芽过程中大量的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，还具有清热利湿、预防

高血压的功效。

豆芽400克洗净

下面我们准备配料：

大蒜 2个 切成片

小葱 2根 切成小段 葱白 葱绿 分开备用

起锅放入8克的植物油，

下入少许的花椒，

爆香之后捞出，

再下入干辣椒 蒜片 和小葱段 炒出香味

放入准备好的豆芽，继续翻炒断生

下面开始调味

加入盐3克

白糖3克

翻炒至豆芽变软，

沿锅边淋入陈醋，用锅边的高温激发醋的香气；

出锅前撒上葱绿，翻炒均匀

可以出锅装盘了

豆芽口感爽脆，营养美味，再加上老陈醋带来的酸香，不但吃起来十分开胃，在秋天

的季节还能预防感冒，是家常餐桌上一道简便而健康的菜品！