做豇豆馅包子，豇豆要不要焯水？这一步很关键，做错会影响口感

虽然夏天的天气比较炎热 、但是有很多时令瓜果蔬菜上市，可以让我们一饱口福 ，没有什么是一顿美食解决不了的 ，尤其在家里面做上一顿美味的饭菜 ，各种压抑中体会出一丝惬意 ，每年6月大量豇豆上市，不仅价格便宜而且口感好吃 ，最喜欢用豇豆包包子。

小时候生活条件比较艰苦 ，没有多余的钱吃零食 ，大人就会在家里面给我做一些美食 ，一个包子就能够满足我和弟弟的味蕾需求，老妈用自己在家里面种出来的豇豆，然后调制成馅料包成饺子让我们吃 ，一次能吃两三个 ，一直到现在都特别喜欢这种豇豆馅的包子。

只不过现在工作忙，回家的时间比较少 ，有时候特别想吃 ，就自己买一些材料然后制作 ，刚好又到了豇豆大量上市的季节 ，经过菜市场买了许多豇豆，然后回到家里面自己包包子，在制馅料时特别为难，不知道豇豆需不需要焯水？这一步很关键 ，做错影响口感 。

询问过老妈之后，给出了正确建议 ，做豇豆馅儿的包子 ，豇豆一定要进行焯水 ，这样在蒸的时候更容易熟 ，而且吃起来的口感更加入味儿 ，如果生豇豆放在锅里面蒸是很难蒸熟的 ，所以一定要先焯水。

豇豆清洗干净 ，然后放到锅里面焯水至断生 ，捞出来放到凉水里浸泡一会儿 ，接着用刀切碎 ，放入在剁好的肉馅儿中，加入一些食用盐、蚝油 、老抽进行调味，然后用筷子搅拌均匀 。

馅料调制好之后，然后和面 、擀包子皮 ， 全部做好之后 ，把调制好的馅料包到包子皮里，包子收口放到蒸屉里 ，盖上盖子先醒发一会儿 ，然后开大火蒸上气 ，再继续蒸20分钟 ，蒸好之后先不要打开盖子 ，闷上5分钟 ，这样蒸出来的包子，鲜嫩多汁，特别香。

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